냉메밀소바, 쯔유 소스로 육수 쉽게

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가루씨

냉메밀소바, 쯔유 소스로 육수 쉽게

얼음을 둥둥 띄어 이빨이 시린 감칠맛이 더해진 단짠맛을 가진 육수와 쫄깃탱탱한 메밀면이 함께하니~ 여름의 더위가 날아갈 것 같은 기분이네요!

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생 메밀면
150g 구매
실파
1개 구매
오이
약간 구매
김치
약간 구매
불린 미역
약간 구매

[육수]

쯔유 소스
100cc 구매
물
200cc 구매
식초
1T 구매
설탕
1/3T 구매
얼음
1컵 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 미역 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 준비한 생메밀면을 삶아볼까요. 펄펄 끓는 물(+소금 1/2T)에 면을 넣고 뚜껑을 닫고 중불에서 딱 3분만 삶아주세요. 만약에 건조된 면이면 좀 더 삶아야겠죠.

잘 삶아진 면을 차가운 물에 넣고 2번 정도 씻어 전분기를 제거해주세요. 얼음물에 씻어주면 더욱 쫄깃 탱탱한 식감을 즐길 수 있으니 참조~☆

씻은 면을 체에 밭쳐 물기를 제거해주시면 메밀면 준비는 끝.

이제 다른 재료들을 손질해볼까요. 준비한 오이, 김치는 채 썰어주시고, 실파는 송송송, 미역은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.

준비한 쯔유, 물, 설탕, 식초를 넣고 잘 섞어주시고 먹기 직전에 얼음을 띄어주시면 오늘의 소바 육수 준비도 끝.

더욱 진한 육수를 원하시면 쯔유를 더, 좀 더 연한 걸 원하면 물을 추가해주세요.

준비한 그릇에 면을 가장 먼저 그 위로 오이, 김치, 다시마를 올리고 육수를 부워 실파를 둥둥 띄어주시면 오늘의 요리 끝.

: 여기에 매콤한 와사비나 바삭한 튀김 또는 새하얀 간무를 위에 얹어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. 오늘의 저는 그냥 심플하게 즐기고 싶어 여기에 토핑을 더 추가하지 않았지만 얹어 먹으면 더욱 맛있겠죠~♥♥

냉메밀국수 관련 상품

등록일 : 2017-05-26 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#냉메밀국수 #냉메밀소바 #메밀국수

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