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즐거운 주말

오이채국수말이

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준비할 재료



치자 소면 400g, 오이·가지 1개씩, 굵은 소금 약간, 고춧가루 2작은술, 참기름 ½큰술, 간장 1큰술, 통깨 1작은술, 붉은 고추 1개, 멸치장국 4컵, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 얼음조각 적당량



만드는 방법



1 오이는 굵은 소금으로 문질러 씻어 헹군 후 곱게 채썰어 소금을 살짝 뿌려 절인다.

2 가지는 굵게 채썰어 끓는 물에 넣어 살짝 데친 후 물기를 짜 가늘게 찢는다.

3 손질한 가지와 오이를 그릇에 담고 고춧가루와 참기름, 간장, 통깨를 넣어 무친다.

4 붉은 고추는 반 갈라 씨를 털고 송송 썬다. 멸치장국에 고추와 국간장, 다진 마늘을 넣는다.

5 치자 소면은 팔팔 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 건진다.

6 그릇에 국수를 담고 양념한 오이와 가지를 얹은 후 국물을 붓고 얼음조각을 띄운다

등록일 : 2008-05-25 수정일 : 2008-05-25

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