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서현마미

마법의 달달소스-카라멜 소스

지인께 선물해도 좋을것 같은 마법의 달달소스~ 카라멜소스입니다. 홈베이킹에도 이용하고, 디저트에도 곁들일수 있어서 좋아요. 흔히 먹는 소프트 아이스크림 위에도,, 와플 위에도 슉슉 뿌려주면 마법같이 더 맛있어지지요.
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 설탕 100g
  • 65g
  • 동물성생크림 175g
조리순서Steps
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냄비에 설탕과 물을 넣어서 중강불에 올려 바글바글 끓여주세요.
생크림은 설탕을 졸이는 동안 따로 약불에 올려 뜨겁게 데워놓아야해요.
한참을 끓이다보면 가장자리부터 갈색으로 색이 나기 시작해요
그럼 불을 약하게 줄여주고 보글보글 더 끓어서 전체적으로 갈색이 돌면 불을 꺼주세요.
뜨겁게 데운 생크림을 졸아든 설탕시럽에 조금씩 부어가면서 잘 저어주세요.
생크림을 부으면 이렇게 바글바글 금새 끓어오르니데이지 않도록 각별히 신경을 쓰셔야 해요.
고루고루 잘 저어주면 이렇게 갈색빛이 도는 카라멜소스 완성입니다.

등록일 : 2013-12-06 수정일 : 2013-12-06

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