43,732
main thumb
쿡라이프

붉은 빛 도는 달콤한 간장 고구마 닭강정

4인분 90분 이내 중급
[주재료]
닭가슴살 400g, 고구마 350~400g,청주, 다진마늘, 생강즙, 올리브오일, 소금,후추,감자전분, 달걀,고구마
[양념 및 소스재료]
간장, 굴소스, 고춧가루,핫소스,설탕,올리고당, 참기름, 후추, 다진마늘
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭가슴살을 한입크기로 썬다음 청주 1/2큰술, 다진마늘1/2큰술, 생강즙1큰술, 올리브오일 1/2큰술, 후추, 소금을 넣고 조물조물 무쳐 20분동안 재워둡니다.
밑간에 재워둔 닭가슴살에 감자 전분 6큰술, 달걀흰자 1개를 넣고 전분이 닭가슴살에 잘 묻도록 조물조물 무쳐주세요.
고구마도 한입크기로 썰어주세요.
달아오른 기름에 고구마를 넣고 갈색이 될때까지 튀겨줍니다.
고구마를 튀긴 후 닭가슴살을 넣고 연한 갈색이되면 건져주세요. 튀김온도는 닭가슴살을 넣었을 때 바닥에 닿았가 바로 올라 오는 상태입니다.
감자 전분으로 서로 엉겨 붙으니 젓가락으로 저어가며 튀겨주세요.
한김 식힌 닭가슴살을 여우색이 될때 까지 한번 더 튀겨주세요.
두번을 튀겨야 바삭바삭한 강정을 드실 수 있답니다.
팬에 간장 3큰술, 굴소스 1/2큰술, 고춧가루 1작은술, 한소스 2큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 3큰술, 참기름 1/2큰술, 후추를 넣고 끓어오르면 다진마늘 3큰 술을 넣고 30~40초 정도 졸인 다음
튀겨둔 닭가슴살과 고구마를 넣고 재빨리 버무려 냅니다.

등록일 : 2012-09-25 수정일 : 2017-07-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 2
파일첨부
추천 태그Recommend tag

최근 본 레시피