3,923
main thumb
이은경

촉촉하고 부드러운 초콜릿티어~~~~


무염버터 155그램 a슈가파우더 80그램  
달걀 250그램  아몬드파우더 80그램  b슈가파우더 80그램
박력분 40그램  강력분 25그램  베이킹파우더 3그램
슬라이스아몬드 15그램(저는 밤조림 사용했어요)
럼주 약간   바닐라오일 1작은술 장식해줄 견과류 스프링클  조금   

가나슈  생크림 30그램  다크초코렛 30그램

로얄아이싱  슈가파우더 적당량  우유 조금


쨔잔~~~~

이번 빼빼로데이는  일요일인 관계로

금욜에 많이들 주고 받을것 같아요.

전 올해는...흠

어제 만들어본  초콜릿티어~~~~

우왕...정말 촉촉하니 부드럽고 맛있어요..

이것 역시 적극추천 ㅎㅎ

김영모샘 책 참고했어요.

속에 가나슈를 넣어서 더 촉촉하고

전 밤조림 넣었는데  혹시 안어울리면 어쩌나..했는데

너무 잘 어울리고  아주 맛있어요..

빼빼로데이에  덜렁 빼빼로만 줄순 없잖아요?

이런 케익종류 같이 해서 드리면  아주 좋을거예요..

울서방  아주 맛있다고 계속 집어 먹었어요..

우선 해야할일... 뢴트겐틀에  버터칠 골고루 해두기

가나슈 만들어 식혀두기..

1. 실온 버터  잠시 휘핑후  슈가파우더 넣고  휘핑..버터가 풍성해지면

2.달걀  1/4 씩 두번에 나누어 넣고  아이보리색이 나게 충분히 휘핑해주기

3. 아몬드파우더랑 b슈가파우더 섞어둔것을  넣고  주걱으로 잘 섞어주기

4.나머지  달걀 남은것도 두번에 나누어 넣으며  중속으로  휘핑

5. 저는  럼주 약간   바닐라오일 1작은술정도 넣어줬어요.비린내 날까봐요.

6.체쳐둔  가루류 다 넣고  잘 섞어주세요..


1.반죽 조금을  뢴트겐틀 바닥에 꼼꼼히 잘 깔아주세요.

2.식혀둔 가나슈를  짤주머니에 넣어  양옆으로  쭈욱 짜주세요.

일직선으로..

3.여기에 슬라이스아몬드와 피칸을 고루 뿌려준다.

저는 여기에 밤조림을 가운데 박아줬어요.

제가 견과류를 싫어해서리 ㅎㅎ

대략 큰밤 10개 들어간듯..

4.나머지 반죽으로  윗면 잘 덮어주기..양옆으로  잘 펴서 얹어주세요.

전 이렇게 하고 나니 반죽이 좀 남더라구요.

나머지 반죽은 미니머핀틀에 머핀지 놓고 구웠어요. 대략 18개정도 나오더라구요.

미니머핀에도 반죽 조금 넣고  가나슈 짜서 조금씩 가운데 넣어주고

밤조림 놓고  위에 반죽 짜서 올려주고 구웠어요.


175도 예열한 오븐에서 40분정도 구워줬어요. 꼬챙이 테스트 해보시고 꺼내세요.

꼬챙이에 가나슈가 묻어 나오기도 하니  반죽인지 초코릿인지

잘보고 꺼내셔야해요 ㅋㅋ

머핀틀에 구운건 한 15~20분이면 다 구워져요.

틀에서 빼내서  잘 식혀주세요..

다 식고나면  슈가파우더에 우유 약간 넣어서

좀 되게 만든 로얄아이싱을 짤주머니에 넣고  잘 뿌려주세요.

제가 슈가파우더가 몇그램이 들어갔는지 정확히 알수가 없어요..

왜냐..숟가락으로  대여섯번? 넣고  우유 조금씩 넣으면서

되기 봐가며 만들었거든요..

만약 미니머핀틀에 이 레시피 양을 다  하시려면  가나슈랑 더 만드셔야해요.

가나슈가 모자랐거든요...ㅋㅋ

레시피에 반만 하실거면  가나슈는  저 양이면 될것 같아요.


이렇게 해서 만든  초콜릿티어~~~~~~

너무 촉촉하구요..퍽퍽하지 않아요.

가나슈가 들어가서 초콜릿도 입안에 녹아들어 맛있구요

밤조림..정말 좋아용 ㅎㅎ

가운데 밤이 갈줄 알았더니  무게때문에 가라앉았네요..켁

선물용으로 적극추천


미니머핀에 구운거예요.

밤조림 옆에  가나슈 녹아있는 모습 보이시죠?^^


머핀지에 구운건  이런식으로  아이싱해서

선물하셔도 이쁠거예요.


작은 파운드틀에 두개씩 넣어서 비닐포장 하시고

리본 묶어주셔도 좋구요..




이렇게  만주케이스에 하나씩 넣어서

리본 묶어 주셔도 이뻐요..



정말 맛있어요...
초코렛의 진한 달콤함을 좋아하신다면
초콜렛티어 추천해드립니다.

등록일 : 2007-11-11 수정일 : 2007-11-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 6
파일첨부

최근 본 레시피