당근수프

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당근수프

당근수프

■ 준비할 재료

당근 1개, 쌀 ½컵, 셀러리 1대, 브로콜리 10g, 버터 2큰술, 우유 2컵, 물 1컵, 소금 약간

■ 만드는 법

① 당근은 껍질째 씻어 큼직하게 썰고, 쌀은 씻어 물에 잠시 담가 불린다. 셀러리는 겉껍질을 벗기고 큼직하게 썬다.

② 끓는 물에 소금을 약간 넣고 브로콜리를 살짝 데친다.

③ 냄비에 버터를 두르고 당근과 쌀, 셀러리를 넣어 달달 볶는다.

④ ③을 믹서에 담고 우유를 1컵만 부어 20초 정도 곱게 간다.

⑤ ④를 냄비에 담고 남은 우유와 물을 부어 중간 불에서 주걱으로 저어 가며 끓이다가, 소금으로 간을 맞춘다.

⑥ 그릇에 수프를 담고, 데친 브로콜리와 당근을 저며 썰어 얹는다.

등록일 : 2007-01-24 수정일 : 2007-01-24

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