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키티
냉동새우 15마리, 굵은 소금 약간, 튀김가루 ½컵, 식용유 1컵, 감자 2개, 양배추잎 2장, 소금. 후춧가루 약간씩, 우유 5큰술, 야채 적당량
⊙만드는 방법
(1) 냉동새우는 굵은 소금물에 담가 헹군 후 꼬리 사이에 붙어있는 물주머니를 잘라낸다.
(2) 껍질 벗긴 새우에 튀김가루를 애벌로 묻히고 남은 가루에 물을 조금씩 부어 고루 섞은 다음 새우를 넣어 튀김옷을 입힌다.
(3) 감자는 껍질을 벗기고 씻은 후 냄비에 담고 물을 부어 무르도록 삶아 냄비에 남은 물을 쏟아내고 센불에서 수분을 완전히 없앤다.
(4) 푹 삶은 감자를 그릇에 담고 뜨거울 떄 곱게 으깬다. 여기에 소금과 후춧가루, 우유, 씻어서 잘게 다진 양배추를 넣고 고루 섞는다.
(5) 속이 깊은 팬에 기름을 붓고 튀김옷을 입힌 새우를 넣어 노르스름하게 튀긴다.
(6) 도시락에 매시드 포테이토를 담고 그 위에 튀긴 새우를 얹은 뒤 과일이나 야채를 곁들인다.
⊙TIP
감자는 껍질을 벗겨 자작하게 물을 부어 삶은 후 냄비에 남은 물을 따라 내고 센불에 올려 보슬보슬하게 되도록 수분을 없애야 질척거리지 않는다.
등록일 : 2005-11-25 수정일 : 2005-11-25
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