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크레이프

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크레이프의 감칠 맛
 
이정도 쯤이야(중)1인분20분
 
 

주재료 밀가루 250g, 소금 1작은술, 설탕 2작은술, 달걀 4개, 우유 500ml, 버터 50g소스
부재료 버터 4큰술, 오렌지 주스 1/2컵, 설탕 1/3컵, 레몬즙 1큰술, 채친 레몬 제스트(레몬 껍질을 얇게 벗긴 것) 약간

 
   

1 밀가루와 소금, 설탕을 섞어 체에 내린 후 달걀과 우유를 넣어 반죽한다.
 
2 다시 체에 내린다.
 
3 버터를 프라이팬에 넣어 황갈색이 나도록 녹인 다음 같이 섞는다. 여분의 우유로 반죽해 너무 되지 않게 한다.
 
4 중불에 달군 프라이팬에 준비한 반죽을 넣고 동그랗게 굴린 다음 여분은 다시 덜어내 너무 두꺼워지지 않게 한다.
 
5 크레이프를 한 면만 익혀 뒤집어 낸다. 차곡차곡 쌓아둔다.
 
6 소스 재료를 모두 넣고 끓여 농도를 조절한다.
 
7 크레이프를 하나씩 접어 얹은 접시에 소스를 곁들인다.

등록일 : 2007-08-16 수정일 : 2007-08-16

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