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약불
추억의 떡볶이 소스라 달달하게 만들었어요. 단맛을 싫어하시는 분들은 입맛에 맞게 설탕을 가감하여 만들어 주세요.
국물이 약간 점도가 있게 만들기 위해 넣어요. 저는 귀찮아서 그냥 넣었는데 될수 있으면 물 한두스푼 정도 넣어서 잘 개어서 넣어주세요.
중약불
튀김용 어묵은 얇을수록 맛있어요.
개인적으로 삼호어묵(얇은포어묵) 완전 강추합니다 :)
반죽물을 젓가락으로 떨어뜨려 보아 1, 2, 3초 정도 후에 떠오르면 알맞은온도 (170도정도)에요
170도정도 튀김에 알맞은 온도가 되면 불을 중불에서 조금센? 정도로 줄이고 튀겨요. 튀길때 적정온도가 잘 유지되도록 불조절을 잘 해주세요. 너무센불에서 튀기면 튀김이 금방 타버리고 너무 낮은온도에서 튀기면 튀김이 기름을 먹어 느끼해져요.
식빵은 기름을 잘 먹기 때문에 튀김온도가 정말 중요해요. 위에 팁대로 온도가 너무 낮아지지 안헥 주의하며 잘 튀겨주세요.
등록일 : 2022-03-07 수정일 : 2022-03-07
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