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로즈의 맛수다

우엉의효능~아삭하고 쫀득하고 맛있는 우엉조림 황금레시피

아삭하고 쫀득한 우엉조림 우엉조림 황금 레시피

면역력 좋은 우엉조림

반짝반짝 윤기 가득하면서 아삭아삭 맛있는 우엉조림을 만들었어요

아삭아삭 씹는 맛이 매력인 뿌리채소 우엉은

신장 기능을 높여주고 풍부한 섬유질로 배변을 촉진하지요~!!

건강과 다이어트 효과가 좋은 우엉조림이지요~!~!

* 우엉의 효능

우엉은 맛과 영양이 가장 풍부하고 식이 섬유가 풍부하고

열량이 낮아 다이어트에 효과적이지요~!~

우엉에는 사포닌 성분 중 폴리페놀이 많은데

폴리페놀은 황산화 물질로 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고

항암작용과 심장질환을 예방하는 효과도 있지요~!

우엉의 영양분은 껍질 가까운 곳에 있어 껍질을 벗기지 않고 요리하는 것이 좋지요

우엉은 차가운 성질의 음식이라 수족냉증을 앓고 있거나

저혈압 인분들은 설사나 복통을 유발할 수 있어요~~~

변비 예방 피부 자극 완화, 생리불순 및 생리통 개선, 당뇨 예방
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 우엉 200g
  • 다시마 10cm 1장
  • 식초 3큰술(우엉담가놓음)
    [양념]
  • 간장 3큰술
  • 맛술 1큰술
  • 1/2컵
  • 생강술 1큰술
  • 올리고당 2큰술
  • 물엿 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 1작은술
조리순서Steps
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우엉은 껍질째 먹으면 좋은데 지저분할 때는 칼로 살살 긁어주면
음식물 찌꺼기도 별로 없고 깔끔하답니다~!~
긁어서 깨끗이 씻어준 다음
식초3큰술을 희석한 물에 10분 정도 담가 놓았어요~@!~!
우엉의 아린 맛을 잡을 수 있고 갈변현상도 막아줄 수 있답니다~!~!
담가놓은 상태에서 칼로 채를 썰어주었답니다~!~
끓는 물에 한번 데쳐서 볶아주어도 되지만
더욱 아삭하게 만들고 싶어서 데치지 않았어요~!~
간장3큰술 맛술1큰술 생강술 물1/2컵 다시마를 넣고 끓여줍니다~!~
끓기 시작하면 다시마는 건져냅니다~!!~
간장물이 끓기 시작하면 조금 더 졸이다가 우엉을 넣어서 볶아줍니다
처음엔 간장물이 많이 있지만 조금 볶다 보면 간장물이 조금밖에 안 남았지요~!!
올리고당과 통깨 물엿을 넣어줍니다
간장물이 거의 없어질 때까지 졸여준 다음 참기름을 넣고 섞어줍니다~!~
완성 접시에 담아준 다음 통깨를 솔솔 뿌려 주었어요~!~
윤기가 좌르르 흐르는 우엉조림이 완성되었네요~@!
색깔도 아주 예쁘게 잘 졸여졌어요~!~
팁-주의사항
간장을 먼저 팔팔 끓인다음에 우엉을 넣어서 졸여야 윤기도 있고 맛있어요~!~

등록일 : 2015-08-10 수정일 : 2015-08-10

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

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