1.바지락 칼국수 by.러블리다담

분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

칼국수 면 2인분, 바지락 1봉(200g), 애호박 1/2개, 당근 조금, 양파 1/2개, 국물내기용멸치 15~20마리 정도, 대파 1개, 다시마 3장, 무 60g, 물 1.5L, 국간장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 청주 2스푼

[요리순서]

1. 바지락을 봉지채 뜯어서 3~4번 정도 찬물에서 헹궈주신 후 굵은소금 1스푼을 바지락과 함께 담고 손으로 거칠게 조물조물 해주세요. 그런 다음 찬물을 가득 붓고 20분정도 담가주시면 되요.
2. 야채는 애호박, 당근, 양파, 대파 정도 준비합니다.
3. 냄비에 물과 대파,멸치,무를 넣고 먼저 끓여주세요. 이때에 대파는 뿌리부분도 포함해서 넣고 끓여주시면 육수맛이 좀더 개운하답니다.
4. 육수가 끓어오르면 다시마 3장을 넣고 5분 정도 끓여주신 후 건져주세요. 다시마를 먼저 건져주시고 그 다음 다른 재료들도 건져주시면 되세요.
5. 건더기를 건져낸 육수에 바지락과 청주 2스푼을 넣고 입이 벌려질때까지 끓여주세요.
6. 그다음 손질된 야채와 다진마늘, 국간장을 넣고 끓여주세요.
7. 칼국수 면발의 전분가루(밀가루)를 털어주신 다음 끓는물에 3~4분정도 데쳐주세요. 그 다음 채로 건져서 찬물에 헹궈줍니다.
8. 면발을 넣고 3분 정도 센불에서 끓여주시면 되세요.

2.모과차 만들기 by.유현맘

분량 :6인분 이상 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

모과 2개

[양념 및 소스재료]

꿀 400g, 설탕 240g

[요리순서]

1. 모과는 소금물에 씻어주고 식초물에도 잠시 담가두었다가 뜨거운 소금물에 굴려 잔류농약을 제거해주세요. 모과 표면을 만져보면 끈쩍끈쩍한 느낌이 나실꺼에요. 정유성분으로 모과의 향과 효능을 좋게 해준답니다.
2. 모과를 썰어서 씨앗을 제거해주세요.
3. 모과가 잘 우러나오도록 최대한 얇게 썰어주세요.
4. 설탕, 모과, 꿀 순서대로 담아주세요.
5. 꿀과 설탕을 섞어서 담아주면 더 간편할꺼에요.
6. 위쪽에서 1cm 정도 여유를 두고 채워주세요.
7. 맨 위쪽에도 꿀을 뿌려주세요. 담을 때 차분히 담아주면 보기에도 가지런하고 더 많은 양의 모과를 담아낼 수 있어요.
8. 맨 위에는 설탕을 뿌려주세요. 설탕에는 방부효과가 있어서 장기간 보관하기 좋아요.
9. 뚜껑을 꼭 닫아 서늘한 곳에서 2일 정도 숙성시켰다가 냉장고에서 일주일 정도 더 숙성시켜주시면 모과 꿀절임 완성

3.고등어조림 by.이그림

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

고등어 큰거 2마리, 감자 5개, 양파 1개

[양념 및 소스재료]

국간장 1큰술 반, 마늘 2큰술, 생강 반큰술 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술 반, 카레가루 1큰술, 굴소스 1큰술, 대파, 물 약 4컵, 후추 약간

[요리순서]

1. 고등어는 씻어주고 감자는 껍질을 벗겨 준비합니다.
2. 분량의 양념을 모두 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
3. 도톰하게 썬 감자와 굵게 거칠게 썬 양파를 팬에 담고 양념을 부어주세요.
4. 10분 정도 끓이다 고등어를 감자위에 올리고 다시 뭉근하게 20분정도 끓여주면 완성!