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표고버섯 황금레시피 베스트 3

만레의고구맛|2015-10-20 오전 11:10|334|0

당뇨예방에 좋고 쫄깃한 식감이 좋은 표고버섯 황금레시피를 소개합니다.

1.표고버섯덮밥, 덮밥요리 간단 레시피 by.BOBO
분량 :1인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급

[주재료]
생표고버섯 3송이, 당근 약간, 양파 작은것 1개, 대파 약간
[양념 및 소스재료]
굴소스 1큰술, 다진마늘 반큰술, 설탕 반큰술, 매실청 1큰술, 미림 1큰술, 후추 약간, 소금 약간, 물소주잔 2잔, 녹말물소주잔 1컵반, 통깨 약간
[요리순서]
  1. 버섯과 채소류는 사진과 같이 썰어서 준비합니다. 대파는 길쭉하게 어슷썰기 합니다. (쪽파를 넣으면 흐물거려요. 대파가 파릇하게 이쁘게 나와요)
  2. 팬에 기름을 두르고 먼저 양파부터 볶아요 양파향이 식재료에 퍼지면서 더 풍미가 있어요. 양파가 1/3정도 투명해지거든 당근과 표고버섯을 넣고 볶아줍니다. 모든 기준은 양파의 투명도로 두고 있어요. 양파가 2/3정도 투명하게 익으면 물 (소주잔으로 2잔)과 함께 준비한 양념재료를 넣고 끓여 주세요.
  3. 재료가 익었다 싶으면 녹말물을 부어 줄때 길쭉하게 썰어놓은 대파를 함께 넣어 휘리릭 저어가며 한번만 끓여줍니다.
  4. 금방 지은 밥위에 올려서 먹으면 반찬이 필요없더라구요. 오늘 뭐해 먹지?? 고민을 단번에 날려준 덮밥요리

2.느타리&표고버섯 또띠아 피자 by.맑음입니다
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
또띠아 8인치 1장, 느타리버섯 150g, 표고버섯 3개, 피자치즈 100g, 돌나물 약간
[양념 및 소스재료]
고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1/2큰술, 참기름 2작은술, 다진대파 1큰술, 올리고당 2작은술
[요리순서]
  1. 느타리버섯과 표고버섯은 흐르는 물로 겉에 묻은 먼지를 제거한단 느낌으로 재빠르게 씻어낸 뒤 느타리버섯은 손으로 가닥가닥 찢어주고 표고버섯은 편썰어줍니다.
  2. 위의 레시피대로 버섯매운양념도 만들어 주고~
  3. 기름 두르지 않은 팬에 버섯을 넣고 앞뒤로 뒤집어 가며 수분이 없어질때까지 구워준 뒤 버섯매운양념을 넣어 골고루 버무리고 잠시 또 구워줍니다.
  4. 또띠아에 매운버섯을 올리고, 피자치즈를 올려 180도 오븐에서 피자치즈가 녹을 때까지 구워줍니다. 후라이팬에 넣고 뚜껑 덮어 구워도 되구요. 전자렌지를 이용해도 되지만 또띠아가 눅눅해질 수 있으니 참고하셔요.
  5. 다 구워진 버섯피자에 돌나물 몇가닥 올려주면 느타리&표고버섯피자 완성입니다.

3. 표고 버섯 볶음 by.날개달고
분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급

[주재료]
표고버섯 5줌
[양념 및 소스재료]
간장 4큰술, 설탕 3큰술, 참기름 1큰술, 양파즙 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1.5큰술, 후추약간
[요리순서]
  1. 표고버섯 5줌은 1cm 굵기로 잘라줍니다.
  2. 간장 4큰술, 설탕 3큰술, 참기름 1큰술, 양파즙 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1.5큰술, 후추약간을 섞은 양념장을 만들어 두고
  3. 팬을 아주 뜨겁게 달궈 버섯, 양념을 동시에 넣어 1~2분정도 계속 센불에서 휘리릭 볶아주면 맛난고 색나는 표고버섯볶음 완성! 처음부터 끝까지 센불에서 볶아 물이 나오지않게 하는게 중요해요.


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