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봉골레 파스타 황금레시피 베스트 3

만개의레시피|2015-10-19 오전 11:51|722|0

조개와 올리브오일로 만들어 개운하고 감칠맛이 매력적인 봉골레 파스타를 만들어 보세요

1.깔끔하고 시원한 맛이 일품 봉골레 스파게티 by.센
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]: 스파게티면 200그램, 바지락 1봉지, 올리브유 2큰술, 마늘 2톨, 화이트와인(드라이한것) 반컵, 마른고추 2개, 바질약간

[양념 및 소스재료]: 소금, 후추

[요리순서]

먼저 끓는물에 면을 삶아서 준비 하세요. 올리브유를 두른팬에 마늘편을 넣고 향을 내 줍니다.
마늘을 구운팬에 마른고추를 넣고 해감한 바지락을 넣고 볶아 줍니다. 여기에 화이트와인을 넣고 끓여 줍니다.
부글부글 끓을때 후추를 넣고 삶아둔 면을 넣어 줍니다. 잘게 다진 생바질이나 파슬리를 넣고 소금간 해서 잘 버무려주면 완성.

2.앤초비 봉골레 파스타 만들기 by.숄02
분량 :1인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]: 파스타 80g, 바지락 1봉, 앤초비 1필렛, 마늘 2개, 건고추 2개, 레몬 한조각, 파슬리 약간, 화이트 와인 약간(2-4T 정도), 방울 토마토 2알, 올리브오일

[양념 및 소스재료]: 소금

[요리순서]

바지락은 해감해둔다.
토마토는 4등분 한 뒤에 속을 발라내고 주사위 모양으로 썰고 마늘은 슬라이스해둔다.
팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 고추와 마늘, 앤초비를 넣고 볶는다.
바지락, 화이트 와인, 파슬리를 넣은 뒤
뚜껑을 덮는다.
바지락이 입을 벌리면, 토마토를 넣고
삶은 파스타를 투하한다. 생면일 경우 1분-1분 30초 정도 삶으면 된다.
좀 드라이 한 것 같으면 면수도 한국자 넣고 간을 봐서 모자란 간은 소금으로 한다. 레몬즙 살짝 뿌리고 마무리!
접시에 담은 뒤 올리브 오일 살짝 두르면 완성!

3.봉골레 스파게티 만들기 by.러블리다담
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]: 모시조개 200g, 마늘 5톨, 올리브오일 6스푼, 파슬리가루 조금, 소금 1스푼, 매운 건고추 도는 페페로치노 조금, 스파게티 1.5인분, 화이트 와인 50ml, 면 삶은 육수 100ml

[양념 및 소스재료]: 후추 조금

[요리순서]

모시조개는 미리 해감해주세요. 해감은 찬물에서 겉표면을 깨끗히 문질러 주신다음 굵은 소금을 넣고 30분정도 찬물에서 담가주시면 되세요.
스파게티 면과 굵은 소금 1스푼을 넣고 삶아주세요.
마늘은 슬라이스 해서 예열된 팬에 올리브오일 4~5스푼을 넣고 구워주세요.
3에 모시조개와 화이트와인,삶은 육수,잘게 다진 건고추 또는 페페로치니를 넣고 조개 입이 벌어질때까지 팔팔 끓여주세요. 화이트와인이 없는 경우 청주로 대체해주세요. 조개의 비릿함을 없애기 위해서랍니다~
조개입이 벌려지먄, 파스타면과 후추,소금 간을 조금 하신후 5~6분정도 휘리릭 볶아주시면 완성이에요.
플레이트에 담으실때에 올리브오일 2스푼정도 넣어주시면 식감이 좀더 부드러워 져요! 그리고 데코의 마무리는 파슬리가루로 ~

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