천식으로 인한 호흡곤란, 기침 때문에 고통받고 계시다면 모두 주목해주세요.
1.무 굴밥
by.히로
분량 :3인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 생굴, 무우, 불린쌀, 표고버섯, 참기름, 청양고추, 파, 통깨
- [양념 및 소스재료]
- 간장, 다진마늘, 고춧가루
- [요리순서]
-
- 쌀은 불려서 준비 합니다.
- 무 즙에 잠깐 담궈서 씻었어요.
- 무우랑 표고버섯 채썰어준비합니다.
- 뚝배기에 불린 쌀을 넣고 참기름 둘러서 쌀알이 살짝 투명해질때까지 약 5분간 볶아줍니다.
- 쌀 양 만큼의 물을 붓고.. 끓여줍니다
- 쌀이 끓어오르면.. 중불로 가스불을 줄이고 채썬 무우와 표고버섯을 넣습니다.
- 뚜껑을 닫고 7분쯤 두세요
- 불을 끄고 준비해놓은 굴을 넣는데 이때 뜸들이는 불로 굴을 익힌다는 느낌으로 약 5분쯤 뚜껑닫고 두어주세요
- 무 굴밥 뜸 들이는 동안 양념장 만들었어요.
2.수험생에게 꼭 필요한 과일 - 배숙
by.칼스버그
분량 :6인분 이상 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 배 2개, 물 7컵, 통후추 30알, 감초 2알, 통계피(5cm 크기) 1개, 잣 조금
- [양념 및 소스재료]
- 황설탕 10큰술
- [요리순서]
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- 냄비에 물을 붓고 황설탕과 녹인 다음 통계피와 감초, 통후추를 넣고 끓입니다. 한소꿈 팔팔 끓인 후에 중불로 보글보글 10 여분 정도 끓이고 불에서 내려 배보자기로 찌꺼기를 걸러냅니다.
- 설탕물이 깔끔해졌습니다. 배는 도톰하게 썰어서 껍질을 벗깁니다.
- 배 껍질에 모양을 내고 아랫부분은 1.5cm 크기로 잘라냅니다. 냄비에 배껍질과 배를 넣고 설탕물을 부은 다음 약한 불에서 끓입니다.
- 배가 투명하게 익으면 불에서 내리고 식힌 다음 냉장고에 넣어 차갑게 보관을 합니다. 차가워진 배숙은 그릇에 담아 잣이나 유자청을 넣어서 드시면 더욱 좋은 맛을 즐길 수 있습니다.
3.오징어 도라지 무침 만들기
by.밍밍뿡
난이도 :초급
- [주재료]
- 오징어 작은거 2마리, 도라지 한줌, 오이 1개, 대파 반개, 양파 조금, 다진마늘 1스푼, 청양고추 2개
- [양념 및 소스재료]
- 고추가루 4스푼, 고추장 1스푼, 식초 3스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼, 매실액 1/2스푼 간장 1스푼, 소금, 깨소금, 연겨자가루 1/2스푼
- [요리순서]
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- 먼저 파도 길게 숭 썰어 주시고 양파도 1/4개 정도 채 썰어 주세요.다진마늘도 준비 사진엔 없지만 청양고추도 2개 준비해 주세요.
- 도라지는 굵은 소금을 넣어 벅벅~ 조물락 조물락 해서 쓴맛을 빼주세요. 그러면서 도라지도 연해지지요.
- 그리고 벅벅 문지른 도라지는 찬물에 담가 주세요. 그래야 도라지의 쓴맛이 완벽히 제거가 되요.ㅎ
- 오이도 썰어 소금을 넣어 절여 주세요. 이정도면 이미 반은 한거 같아요.ㅎ
- 오징어도 껍질을 벗기고 깔집을 넣어주세요. 오징어는 작은게 맛있다고 친정엄마가 그래서 저도 큰것보다 작을걸 사게되요 ㅋㅋ 골라서 작은거로 ㅎ
- 오징어를 먹기 좋게 잘라주세요. 다리는 껍질 벗기기가 어렵워요 ㅠㅠ ㅎ 오징어를 2개할까 1개 할까 무지 고민하면서 손질 했어요 ㅎ
- 끓는 물에 오징어를 데쳐 주세요. 넘 오래 익히면 질겨지니 오글오글 거리면 꺼내주시면 되요.
- 체에 올려 물기를 빼주세요. 초장에 찍어 막걸리 한잔 부르는 맛이지요 ㅎ
- 양념장은 분량 대로 넣어주세요. 매콤 중독자이니 전 연겨자 가루도 넣어 줬어요.ㅎ 모자란 간은 무치면서 소금을 넣어 맞춰 주시면 되요.
- 비비적비비적 양념장을 만들어 주세요. 전 식초맛을 잘 못먹어 많이 시지 않으니 입맛에 맞게 설탕과 식초를 가감해주세요.
- 이제 오이도 도라지도 물기를 꾸우욱~ 짜서 준비한 야채와 함께 양념장을 넣어 맛있게 버물여 주세요. 전 모자란 간은 소금을 조금 넣어 해줬어요.ㅎ 매콤 달콤 새콤 입맛 돋게하는 3박자가 다 있는 맛.. 급급 이게 먹고 싶었지요 ㅎ
- 청양고추 집어먹고 눈물찔끔 했어요 ㅎ 으힝~ 맵다요 하지만 맛나요 ㅎ 요거 남은걸로 비빔국수 비벼 먹어도 맛나지요 ^^ 오늘도 맛난 집밥 드시고 행복한 하루 되세요^^
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