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곤약 황금레시피 베스트 3

만개의레시피|2015-10-05 오후 16:06|403|0

1.곤약 비빔국수 by.맑음입니다
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]: 곤약국수 2인분 400g, 당근 10cm 토막, 빨강 파프리카 1/2개, 노랑 파프리카 1/2개, 오이 1/2개, 깻잎 5장, 삶은 달걀 2개

[양념 및 소스재료]: 고추장 3큰술, 고운고춧가루 1큰술, 매실식초 3큰술, 매실청 2큰술, 다진마늘 1작은술

[요리순서]

양념 재료 모두 섞어 양념장 만들기.
깻잎은 돌돌말아 채 썰고,
빨강 파프리카, 노랑 파프리카도 채 썰고,
오이는 깔끔한 맛과 모양을 위해 돌려깍기 한 뒤 채 썰어 주었습니다.
당근도 다른 채소들과 비슷한 길이로 채 썰면 곤약비빔국수에 들어가는 채소 준비 끝.
곤약국수는 서너번 물을 바꿔가며 바락바락 씻은 뒤 체에 건져 물기를 빼줍니다.
준비한 재료를 완성 접시에 담고 삶은 달걀 올리고 비빔국수 양념장과 함께 내면 곤약 비빔국수 완성.

2.꿀곤약조림 by.sunny
분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급

[주재료]: 곤약 1개(500g), 들기름 2T, 물 1L+식초 1T

[양념 및 소스재료]: 간장 3T, 미림 3T, 청주 3T, 꿀 1T

[요리순서]

베르너채칼을 이용하여, 가로세로로 곤약에 칼집을 내주었답니다. 잔칼집을 낸 곤약은 먹기좋은 크기로 잘라 끓는 식초물에 4분정도 곤약을 데쳐 곤약의 잡내를 없앱니다.
4분정도 곤약을 끓이는 동안 소스를 만들어 줍니다. 전 이번에 설탕대신 몸에 좋은 100% 꽃꿀인 동서벌꿀을 이용했답니다.
식초물에 끓인 곤약은 체에받쳐 물기를 뺀 뒤, 들기름을 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 곤약을 구워줍니다. 조림장을 넣고 약불에 3분정도 조리면, 조림장이 자작하게 조려진답니다. 곤약에 간이 잘 배이게 하시려면, 조리는 중간에 한번정도는 곤약을 뒤집어 주셔야 합니다.
쫀득하고 맛난 꿀곤약조림 완성이랍니다.

3.새송이 곤약조림 by.밤곰이맘
분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]: 새송이버섯 4개, 곤약 200g

[양념 및 소스재료]: 통깨, 후춧가루, 식초 물 1컵, 간장 5스푼, 올리고당 1T, 설탕 1T

[요리순서]

곤약과 버섯은 조림에 들어가기 적당한 크기로 잘라주었습니다.
곤약은 겉부분에 냄새가 약간 나더라구요 뜨거운물에 식초를 한스푼 넣고 잠시 담궈주세요.
궁중팬에 물1컵과 새송이버섯을 먼저 넣어줍니다. 새송이는 처음부터 같이 넣어요 수분도 빠지면서 쫄깃해 지거든요~
여기에 간장 5스푼 정도 넣어주세요 저는 계량컵으로 50ml 넣었어요.
여기에 설탕을 같이 넣어주세요~
조려줍니다. 처음에는 물이 작은가 싶더니 어느순간 버섯에서 나온 수분이 이렇게나 많아졌어요.
여기에 냄새제거 해두었던 곤.약도 같이 넣어서 조려줍니다.
여기에 올리고당 1을 넣고 다시 조려주었어요~ 물기가 요정도 자박 하게 남을 정도까지 조려주고 통깨 후춧가루 약간 뿌려주면 완성!!

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