1.깻잎 페스토 파스타 by.숄02

분량 :3인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급

[주재료]

깻잎 15장, 올리브 오일 1/3컵, 파르미지아노 레지아노 4T, 견과류 다진 것 3-4T

[요리순서]

1. 깻잎은 씻은 뒤 꼭지 떼고 물기 털어서 준비. 말아서 갈기 쉽게 쫑쫑 썰어주세요.
2. 깻잎을 준비해주시고 다진 견과류를 마른 팬에 살짝 볶아 준비해주세요.
3. 소금 후추 넣고 치즈도 갈아서 넣어주세요.
4. 올리브 오일 1/3컵 정도를 넣어가면서 블렌더로 갈아주세요.
5. 요정도의 묽기가 되면 됩니다. 완성된 페스토는 잠깐 옆에 두고, 파스타를 삶아주세요.
6. 삶은 파스타에 페스토 한 스푼 크게 넣어주세요.
7. 방울 토마토 있으면 반 갈라서 던져넣고 같이 버무리면 깻잎 페스토의 파스타 완성입니다.

2.깻잎쌈 달걀말이 도시락 by.쿡라이프

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

깻잎 14장, 계란 4~5개, 참치 50g, 다진 5큰술, 다진파 2큰술, 밥, 김약간

[양념 및 소스재료]

소금, 고추장 , 쌈장, 매실액 1큰술씩, 청주 1/2큰술

[요리순서]

1. 계란에 소금을 넣고 계란말이를 만들어 줍니다.
2. 참치는 기름을 1/3정도 남겨 두고 2/3 정도는 버려 주세요. 팬에 참치와 다진 5큰술, 다진파 2큰술을 넣고 볶아 줍니다.
3. 양파가 어느 정도 익으면 고추장 , 쌈장, 매실액 1큰술씩, 청주 1/2큰술을 넣고 볶아 줍니다.
4. 양념장이 재료들과 서로 어우러지면 불을 끄고 통깨를 뿌려 줍니다.
5. 깻잎은 팔팔 끓는물에 살짝 데쳐 줍니다.
6. 밥은 계란말이를 썰었을때 크기와 비슷하게 만들어 줍니다.
7. 그 위에 볶아 두었던 참치를 올려 줍니다.
8. 첫번째 깻잎한장을 밥위에 올려 밥을 감싸 줍니다. 두번째 깻잎을 한장 더 펴고 위에 감싸 둔 깻잎을 놓고 양옆의 깻잎을 조금 안쪽으로 접어 줍니다. 세번째 돌돌 말아 주시면 끝입니다.
9. 계란말이를 올려 줍니다.
10. 김으로 묶어 주시면 Ok.

3.깻잎전 만드는 법 by.지완맘

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

돼지고기다짐육 300g, 당근 한개, 양파 반개, 피망 한개, 표고버섯 3개정도, 두부 반모, 계란, 밀가루 약간

[양념 및 소스재료]

소금, 후추

[요리순서]

1. 야채는 다지고 두부는 칼등으로 으깬뒤 물기를 제거합니다. 핏물을 뺀 다짐육과 야채, 두부를 넣어 끈기있게 치대줍니다.
2. 깨끗하게 씻은 깻잎은 물기를 빼고 한면에 밀가루를 바르고 속을 채웁니다.
3. 반을 접어 밀가루를 입혀줍니다.
4. 계란물을 입힌뒤 팬에서 노릇하게 구워내면 됩니다.