1.일본식 두부 덮밥 두부 소보로동 만들기 by.숄02

분량 :1인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :중급

[주재료]

두부 300g 한 팩(부침, 찌개용 아무거나), 간장 2T, 설탕 2T (취향에 따라 가감), 미림 1T, 생강파우더 1꼬집 or 생강 다진 것 1/2t, 후추, 참기름 1t, 대파 흰대 다진 것 1T

[요리순서]

1. 간장, 설탕, 미림, 생강은 섞어둔다.
2. 두부는 그릇에 담아,
3. 전자레인지에 2분간 돌리면 요렇게 수분이 나온다. 물기는 따라 버리고 준비.​ ​
4. 팬에 참기름을 두르고 파 다진 것을 넣고 향을 내고,
5. 두부를 넣고 으깨가며 볶는다.​ (미리 손으로 으깨서 넣어도 됨)​
6. 불은 중불 정도로.
7. 볶볶.
8. 요렇게 물기가 웬만큼 날아가고 두부가 적당한 크기가 되면
9. 만들어둔 소스를 붓고 조린다. 나는 두반장 넣을거라 소스를 덜 넣음.
10. 잘 뒤적거리면서 볶는다.
11. 두반장 넣을 사람은 넣고,
12. 후추 넣어 마무리!
13. 요렇게 물기가 없어질 때까지 볶으면 된다.
14. 그릇에 밥!​
15. 두부 소보로!
16. 온천달걀, 초생강, 파를 고명으로 올렸다.

2.두부전골같은 두부조림 만들기 by.시골댁안주인

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

두부, 양파, 애호박, 물, 파프리카, 팽이버섯, 청양고추, 계란, 대파

[양념 및 소스재료]

간장, 고추가루, 다진마늘, 들깨가루, 들기름, 설탕

[요리순서]

1. 냄비에 양파를 0.5cm 두께 정도로 썰어서 넣어주세요.
2. 집에 있는 애호박을 같은 두께로 썰어서 양파 위에 올려주었어요.
3. 맨 위에 두부도 올려주고요. 물을 부어서 두부 반정도가 잠기게 해주세요.
4. 파프리카, 팽이버섯을 잘게 잘랐어요. 집에 있는 야채를 활용하시면 된답니다.
5. 간장, 다진마늘, 고춧가루, 들기름, 들깨가루, 설탕을 넣어서 잘 섞어주세요.
6. 두부 위에 양념장을 올려주세요. 남은 양념장은 물에 섞어주시고요.
7. 매운걸 좋아하시면 청양고추를 올려주세요.
8. 뚜껑을 닫고 끓여주세요.
9. 끓기 시작하면 불을 줄여서 살짝 조려주세요. 두부에 양념이 스며들었다면 노른자가 터지지 않도록 계란을 올리고 대파도 넣어주세요. 뚜껑을 닫아서 잠시 끓여 계란 흰자가 익었다고 생각하면 완성이랍니다.

3.아게다시도후, 일본식 두부튀김 (あげだしどふ) by.숄02

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

두부 300g, 전분 4T, 식물성 오일, 무, 다진 파, 가쯔오부시

[양념 및 소스재료]

쯔유 2T(키꼬망 3배 혼쯔유), 차가운 물 8T, 설탕 1/4t

[요리순서]

1. 두부는 패키지에 들어있는 물기를 버리고,
2. 키친타올에 싸서 물기가 빠지도록 둔다. 10분 정도.
3. 그 사이 무는 강판에 갈고,
4. 파도 쫑쫑 썰어 둠.
5. 여분의 물기를 키친타올로 닦아내고 두부를 적당한 크기로 자르는데, 더 작게 자를 수록 전분이 더 많이 필요하다.
6. 접시에 전분을 덜어서 두부를 굴려가며 전분을 묻혀도 되고, 나는 비닐백에 넣어 흔드는 방법을 선택.
7. 요렇게 6면을 골고루 묻혀준다.
8. 기름을 달군 뒤 튀김젓가락을 넣어보아 기포가 생기는 온도가 되면 중불로 줄이고 두부를 넣는다.
9. 이리저리 굴려가며 6면을 모두 익혀준다. 물론 오일을 더 많이 쓰면 굳이 굴리면서 튀길 필요는 없다.
10. 깊이가 있는 접시에 두부를 담고 물기를 짠 간 무(다이콩 오로시)도 올린다.
11. 소스를 붓고, 가쯔오부시와 다진 파를 올리면 완성!