콩나물 황금레시피 베스트 3

만개의레시피|2015-10-06 오후 12:08|220|0

1.백종원 콩나물불고기 by.러블리다담
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[양념 및 소스재료]: 고추장 2스푼, 간장2스푼, 설탕 2스푼, 맛술 2스푼, 다진마늘 2스푼, 고춧가루 2스푼, 참기름 1스푼, 후추 2번 톡톡, 소주 1스푼

[요리순서]

야채는 깻잎과 대파, 양파를 준비했구요. tv에선 새송이버섯을 넣었었는데, 전 없는 관계로 생략해주었어요. 썰기는 어슷썰기로 했어요.
양념은 다른재료들을 손질하기전에 만들어주시는게 좋아요. 숙성된 양념이 더 맛나다는 것! 고추장, 간장, 설탕, 맛술, 다진마늘, 고춧가루는 1:1:1:1:1:1 비율로 준비해주시구요. 저는 각각 2스푼씩 !! 그런데, 설탕은 반스푼은 가감해주었어요. 백선생님 레시피는 설탕을 기준대로 넣으면 달아서요. 그리고 추가적으로 참기름 1스푼과 후추 2번 톡톡, 소주 1스푼도 함께 넣었어요.
콩나물은 따로 손질하지 않아도 포장된 제품들은 깨끗하더라구요. 그래서 흐르는물에 2~3번정도 헹궈주었구요. 냉동대패삼겹살도 준비.
조리할팬이나 냄비에 콩나물을 먼저 담아주신다음 야채를 고루 고루 냄비 테두리부분에 올려주세요.
그위에 대패와 양념장을 올려주시면 되구요.
중불정도에서 조리해주시되 이렇게 야채수분이 많아지면은 이때부터는 약불에서 콩나물과 야채, 고기를 섞어가면서 볶아주세요.
콩나물 사이사이로 고기와 양념이 버무려지면 센불에서 후다닥 볶아주시면 된답니다. 전 이때에 매콤하게 먹을려고 청양고추도 넣었어요.

[양념 및 소스재료]: 식용유 1/2소주컵, 굵은 고춧가루 1소주컵, 물 3~4컵(콩나물 잠길정도), 진간장(국간장도 가능) 1/2소주컵, 멸치액젓, 소금, 다진마늘 한 큰술

[요리순서]

식용유1/2소주컵을 붓고 파를 적당히 넣어 파기름을 만들어주세요.
돼지고기를 넣어주세요. (백선생은 간 돼지고기를 사용했어요)
고추기름을 내기위해 굵은 고춧가루를 1소주컵만큼 넣어주세요.
고춧가루는 금방 타기 때문에 타기전에 콩나물을 올리고 물은 콩나물이 잠길정도(3~4컵)로 넣어주세요.
양파와 버섯을 넣어주세요.(파와 고추는 나중에)
진간장1/2소주컵, 멸치액젓 약간, 나머지는 소금으로 간을 맞춰주세요.(간은 국간장,진간장,소금,새우젓 모두 가능해요!) 찌개가 끓어오르면 다진마늘을 한 큰술 넣어주세요.
마무리로 파와 청홍고추를 올려주면 완성!

[주재료]: 콩나물 2줌, 계란 2개, 밥 2공기, 송송 썬 대파 2컵 (소주잔), 다진 당근 2컵 (소주잔), 양념 5TS, 식용유 1컵 (소주잔), 김가루 옵션, 소금 약간

[양념 및 소스재료]: 간장 1.5TS, 다진 마늘 1.5TS, 고춧가루 1.5TS, 고추장 1.5TS, 설탕 1.5TS, 맛술 1.5TS

[요리순서]

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