1.아몬드를 품은 곰돌이 쿠키 만들기 by.보밍

난이도 :중급

[주재료]

박력분 300g, 베이킹파우더 4g, 통아몬드, 호두, 헤이즐넛 캐슈넛, 건과일 적당량

[양념 및 소스재료]

버터 120g, 설탕 90g, 계란 1개

[요리순서]

1. 버터를 거품기로 부드럽게 풀어줍니다. 진짜 마요네즈 느낌 :)
2. 설탕은 3번에 나누어 넣고 섞어줍니다. 백설탕도 황설탕도 ok
3. 계란을 넣고 분리되지 않도록 급히 섞어줌ㅋㅋㅋ
4. 가루재료를 넣고 반죽을 뭉쳐줍니다. 비닐팩에 넣어 20분간 냉장고에서 휴지.
5. 덧가루를 뿌린 후 반죽을 밀대로 밀어줍니다. 곰돌이 쿠키커터로 찍어주세요. 아... 커터로 그냥 찍었을 뿐인데 귀여움 폭발
6. 가운데 견과류를 올린 후 팔을 접어줍니다. 호두나 헤이즐넛, 아몬드 어떤 견과류든 가능하지만 역시나 아몬드가 제일 귀여운 것 같아요.
7. 이쑤시개로 눈 코를 그려주면 끝! 175도 오븐에서 10 - 13분 구워줍니다.
8. 보는것만으로도 행복해지는 쿠키. 식감은 바삭바삭한 버터쿠키예요.
9. 제일 작은 사이즈 비닐에 포장도 해봤어요. 하나씩 선물주기에도 good.

2.아몬드 밀크 만들기 by.goosari

분량 :1인분 조리시간 :2시간 이상 난이도 :아무나

[주재료]

아몬드

[양념 및 소스재료]

물, 소금약간

[요리순서]

1. 아몬드를 8시간 물에불려 사용하라고 하더군요. 한주먹정도 아몬드를 물에 하룻밤 불려놓았어요. 물론 그이상의 시간동안 불려도 상관은 없을것 같아요. 다음날 물에 잘 불은 아몬드껍질은 손으로 제거해줍니다.
2. 아몬드가 잠길정도의 물을 붓고 1:2 비율로 맞춰 핑크소금 몇알 뿌려 간을 맞춘뒤 믹서기로 윙- 갈아주세요. 갈아서 면보에 걸러주면 완성되는 아몬드밀크! 저는 차우릴때 사용하는 티망을 사용해서 걸러봤어요. 아몬드 건더기까지 모두 먹는게 좋다고하는데 부드럽게 넘어가는걸 원하시면 걸러주세요.
3. 면보로 꼬옥 짜낸 건더기는 샐러드등에 사용하셔도 좋을것 같구요. 저는 그냥 다 먹는걸로, 씹어먹는 재미도 있고 씹을수록 고소하더라구요.
4. 뽀얀 아몬드밀크는 보통 우리가 먹는 우유보다는 맛이 덜할지 모르지만 마시고나서 정말 속이 편하다는걸 바로 느꼈어요. 다이어트 하시는 분들께도 추천해 드리고 싶어요. 만드는 방법도 간단하고 쉬워서 아몬드만 물에 불려놓는다면 가정에서도 금방 만들 수 있구요.

3.달콤한 허니 아몬드 강정 by.예예

난이도 :초급

[주재료]

아몬드 150g, 물 2숟갈, 꿀 2숟갈, 카놀라유 2숟갈, 황설탕 20g

[요리순서]

1. 먼저.. 아몬드를 충분히 볶아주셔야 하는데요.. 오븐기에 한번 구워내셔도 되구여.. 오븐기가 없으시다면 마른팬에 달달 볶아주셔도 됩니다~~ 아몬드의 고소한 냄새가 풍기면서 색이 짙어질때까지 충분히 볶아주심 되어요~^^
2. 아몬드가 볶아졌으면 한켠에 잠시 덜어내고.. 시럽을 만들어줄건데요.. 물과 오일, 꿀을 사용해서 시럽을 만들거에요~~
3. 중불에서 시럽이 바글바글 끓기 시작하면..
4. 볶은 아몬드를 넣고 주걱으로 섞어가며 조려줍니다~
5. 시럽이 모두 졸아들때까지 충분히 조려주시구여..
6. 볼에 조린 아몬드를 담고.. 설탕을 넣은후..
7. 설탕 입자가 완전히 녹지않도록 재빨리 버무려주세요~~
8. 쟁반에 종이호일을 깔고 시럽에 버무린 아몬드를 올려 시럽이 굳도록 잠시 두면 된답니다~~ 저는 선풍기 바람 살짝 쐬어주었어요~ㅎㅎㅎ
9. 시럽이 굳으면 완성입니다~~^^