1.훈제오리 부추샐러드 by.서현마미

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

훈제오리 250g, 오이 1/2개, 양파 1/2개, 부추 한줌

[양념 및 소스재료]

머스터드 드레싱 - 홀그레인머스터드 2Ts, 꿀 3Ts, 레몬즙 2Ts, 소금 1/3ts, 다진마늘 1ts, 엑스트라버진 올리브오일 1Ts

[요리순서]

1. 통훈제오리라서 먹기 좋게 슬라이스 했어요.
2. 드레싱 재료는 한데 섞어서 준비하고,
3. 오이는 길쭉한 반달모양으로 썰어주었어요.
4. 양파는 얇게 채썰어서 찬물에 담가 매운맛을 없애주고, 부추는 5cm 정도의 길이로 잘라서 준비해요.
5. 슬라이스한 훈제오리는 달군팬에 노릇하게 구워내주세요. 볼에 채소들과 훈제오리를 넣어주고,
6. 머스터드 드레싱을 부어서 가볍게 샤샤삭~ 섞어주세요.
7. 그릇에 담아내기만 하면 되지요.

2.바삭바삭 고소한 수박껍질 오징어 부추전 by.쿨캣

분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

부추 두줌, 수박 껍질 2컵, 오징어 다리 2개 분량, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 부침가루 1과 1/2컵, 쌀가루 1/2컵, 물, 식용유 적당량

[요리순서]

1. 냉동 된 오징어 다리는 팔팔 끓는물에 넣어 살짝 데쳐 건져둡니다. 데쳐서 사용하면 전을 부칠 때 물이 생기지 않아 좋아요.
2. 부추는 먹기 좋은 길이로 썰고 오징어는 큼직큼직하게 썰고 고추는 송송 썰고 수박껍질은 채를 썰어 주세요. 양파나 깻잎 같은 채소를 더 넣어 주셔도 좋아요.
3. 부침가루와 쌀가루를 섞어 반죽을 만들고 준비한 재료를 모두 넣어 섞어주세요.
4. 달군팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 떠서 얇고 넓게 펴주고
5. 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주면 완성. 전을 부칠때 자꾸 뒤적이면 부스러지고 맛도 덜하니 한면이 완전히 익으면 그때 딱 한번 뒤집어 주는 것이 좋아요.
6. 오징어 다리가 큼직큼직하게 들어가서 더 먹음직 먹음직오징어를 한번 데친 후 부쳐서 물이 나오지 않아서 더 바삭한 맛이 살아 있어요.

3.새콤달콤한 사과 부추 무침 by.풀향기

조리시간 :15분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

사과 1개, 부추 150g

[양념 및 소스재료]

까나리액젓 1큰술, 매실액 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 통깨 2작은술

[요리순서]

1. 부추는 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거하고 3Cm정도로 썰어줍니다.
2. 사과는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 채 썰어줍니다.
3. 분량의 양념 재료 까나리액젓, 매실액, 고춧가루, 다진 마늘, 통깨를 그릇에 넣고 골고루 섞어줍니다.
4. 볼에 썰어 놓은 부추, 사과를 담고 양념을 끼얹어서 간이 골고루 배도록 살살 버무리듯 무쳐줍니다.