1.된장국 기본 국물내기(재료:멸치,된장) 저는 모든 된장국 조리시 마다 찬물에 멸치 한줌 된장 듬뿍 한스푼 넣고 끓여줍니다.(4~5인기준) (15분 정도, 된장의 양은 기호에 맞게 너무 많이 넣으면 멸치에서 우러나오는 짠기와 더부러져 너무 짜질수 있으니 심심하게 준비해주세요.) 2.바지락 된장국 기본 국물내기(재료:바지락 두줌, 된장) ​ 1) 시중에 파는 바지락은 대게 해감이 되어 있을거예요.. (찬물에 소금을 팍팍 바지락을 넣고 어두운곳에 30~1시간정도 놔두세요) 조개는 해감이 중요해요.. 안그럼 모래씹는 그... 말안해도 아시죠? 2) 찬물에 바지락을 넣고 끓여주세요. 바지락이 입을 벌리면 바지락을 건져내주세요. (계속 오래끓이면 조개가 질겨져서 맛이 없어요.) 3) 바지락 육수에 된장 한스푼을 넣고 5분정도 끓여주세요. (물위에 둥둥 거품은 걷어내 주세요.) 건져낸 바지락은 원하시는 재료의 된장국이 다 끓여진후 마지막에 넣고끓이면 완성. ​ 3. 종류별 된장국 만들기(냄비에 멸치와 된장을 투하 하셨다면 재료준비들어갑니다.) 아욱된장국(1번or2번국물,아욱, 파, 마늘, 두부) 1)아욱은 물에 씻은 후 쌀 씻듯이 뽀득뽀득 비벼 씻어주세요.. 나오는 초록물을 버려가며 헹궈 씻어주세요. (아욱쓴맛제거) 2)잘씻은 아욱을 물기를 꼭 짜준 후 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 된장국에 넣어줍니다.아욱이 숨이 죽을 때가지 끓여주세요. 3)거의 다 되어 갈즈음 파마늘 넣어주시고요. 기호에 따라 두부를 넣어주셔도 괜찮습니다. 끝. 참 쉽죠잉~ 근대되장국 (1번or2번국물,근대, 파, 마늘, 두부) ​ ​1)근대를 흐르는 물에 깨끗히 씻은 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 2)끓는 국물에 근대를 넣고 한소큼 끓여줍니다. ​ 3) 파, 마늘을 넣고 마무리합니다. ​ 시금치 된장국(1번or2번국물, 시금치, 파, 마늘) 1)시금치를 깨끗히 씻어준후 끓는물에 소금을 넣고 아주 살짝 데쳐주세요. 그냥 뜨거운 물에 샤워시키는 것처럼 바로 건져주세요.(수산이라는 몸에 해로운 물질을 제거해주는 과정이예요)​ 2)1번 국물이나 혹은 바지락 된장국물에 시금치를 넣고 한소큼 끓여주세요. 3)파, 마늘을 넣고 마무리 해주세요. 시금치와 두부는 서로의 이로운 영양소를 파괴해서 궁합이 맞지않는다고 하네요.