• 멸치내장을 제거하지않고 끓이면 내장특유의 텁텁함과 쓴맛이 육수에 날수있어요. 멸치몸통을 잡고 몸을 벌린다는 느낌으로 힘만 조금주면서 머리를 배쪽 갈라지는부분으로 들어내면 내장과 똥이 쉽게 따라나옵니다. 국물용 멸치(일명 디포리)는 잔멸치들 보다 내장제거하기가 훨씬 쉬워요~ 귀찮더라도 내장제거 하시면 더욱 깔끔한 맛을 낼거에여

    혼자세끼

    2017-04-02 11:18

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