샤브샤브 황금레시피 베스트 3

만레의고구맛|2015-11-06 오전 10:26|980|0

쌀쌀한 날씨에 생각나는 따끈한 국물! 샤브샤브가 추위에 언 몸을 녹여줄거에요~

1.조개 샤브샤브 by.아내의식탁
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]: 대합(조개류) 6~8개, 관자살 8개, 알배기배추 1/4통, 청경채 3개, 단호박 1/6통, 미나리 한줌, 버섯류 한줌, 홍고추 1개, 청양고추 1개

[양념 및 소스재료]: 육수소스재료 - 국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 소금 한꼬집, 간장소스 - 간장 1큰술, 물 2큰술, 고추냉이 1/4작은술, 레몬(생략가능) 약간, 다시마물재료 - 물 4컵, 다시마(사방10센티) 1장, 멸치 10마리, 건새우 10마리

[요리순서]

재료를 준비한 다음, 냄비에 다시마물 재료를 넣고 물이 끓어오르면 다시마를 건져주세요. 중불로 줄인 후 5분 정도 더 끓여 체에 거른 후, 육수소스 재료를 넣어주세요. 조개는 깨끗이 씻은 후 약간의 소금물에 담가 해감 해주시고, 알배기배추와 청경채는 먹기 좋은 크기로 자르고, 미나리는 5센티 길이로 잘라주세요. 홍고추와 청양고추는 어슷하게 자르고, 단호박은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
냄비에 완성된 다시마물을 넣고 끓어오르면 야채-조개 순으로 넣어주세요.
조개의 입이 벌어 질 때까지 데쳐주세요. 익힌 채소와 조개에 간장소스나 초장을 곁들여주세요.
기호에 따라 남은 국물에 칼국수를 넣고 삶아 먹거나 달걀과 다진야채, 김가루를 준비하여
죽을 만들어 먹어도 맛있답니다.

2.집밥 백선생, 백종원의 '잔치 불고기 샤브샤브' ! by.요리가좋아in독일
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]: 불고기 고기(부위 상관X) 150~200g, 각종 야채 (배추/ 쑥갓/ 숙주/ 양배추 등), 파 1대 반, 각종 버섯 1그릇 (밥그릇기준), 당근 1/3개, 양파 1개 (중), 두부 조금

[양념 및 소스재료]: 마늘 혹은 다진마늘 1T, 고추(생략가능) 1개, 식초 혹은 레몬즙 1t, 설탕 1T, 맛술 1T, 간장 3T, 물 2컵 (종이컵), 간 생강 (생략가능) 조금, 고추가루 2T

[요리순서]

재료를 준비해주세요~
가장 먼저 소스를 만듭니다. 양에 상관없이 대략 설탕:맛술:간장:물=1:1:1.5:6 으로 만드는데, 취향에 맞게 가감합니다~
물양이 제법 많기 때문에 소스가 굉장히 많아질 수 있습니다. 미리 간을 보시고, 이 소스는 찍어먹는 소스를 만드는데도 사용되니 따로 조금 담아두는게 좋습니다.
전골냄비에 고기가 잠길 정도로 육수를 부어줍니다. 다진마늘1 / 간생강 조금/ 참기름 조금/ 후추가루 조금을 넣고 간을 합니다.
고추가루 2스푼을 종지에 넣고 뜨거운물을 살짝 부어 불려줍니다. (찍어먹는 소스에 쓰입니다)
나머지 야채들은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해줍니다.
소스가 살짝 끓으면, 우러날수록 맛을 더하는 재료들(파/양배추/양파/당근 등)부터 먼저 넣습니다.
한소끔 끓어오르면 나머지 재료들을 넣어서 끓여줍니다.
끓는 동안 찍어먹을 소스를 준비합니다.
소스를 담을 종지에 와사비를 짜넣고, 불려놓았던 고추가루1t과 식초 혹은 레몬즙 1t을 넣어줍니다. 남겨둔 간장소스 2~3T을 넣고 대파를 썰어 마무리합니다.
먹기 직전에 야채들을 더 넣고 데쳐 드시면 좋습니다.
월남쌈과 함께 먹어봤습니다 ~ ^^
다 먹고 남은 육수에는, 찬 밥을 풀어줍니다.
신김치가 있다면 신김치를 잘게 썰어서 함께 볶아주신 뒤, 달걀 하나를 넣고 잘 끓여줍니다.
마무리 죽 완성입니다.

3. 만두전골 샤브샤브 by.예쁜포비
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]: 냉동만두 8개, 샤브샤브용 소고기 100g(취향껏 200g), 건표고버섯 8조각, 느타리버섯 50g, 양파 1/4개, 대파 1대, 알배추 4장, 청양고추 1개, 다시마 무 육수 5컵

[양념 및 소스재료]: 국간장 1큰술, 소금 1작은술, 다진마늘 1/2큰술
소고기 밑간 : 생강술 1/2큰술, 후춧가루 약간, 간장 1/2큰술

[요리순서]

소고기는 샤브샤브용을 이용했습니다. 절반은 밑간을 해서 처음부터 넣고 끓였고.. 나머지 100g은 샤브샤브처럼 끓는 만두전골에 담가 먹었답니다. 샤브샤브용 소고기는 밑간을 해 주세요.
시원한 국물 맛을 내는데 알배기 배추만 한 것이 없습니다. 알배기 배추와 대파는 4cm 길이로 썰어 주세요.
양파, 청양고추, 느타리버섯, 건표고버섯을 준비해 주세요. 건표고버섯은 따뜻한 물에 살짝 불려 주세요. 양파는 채 썰어 주시고 청양고추는 길게 썰어 주세요.
전골냄비에 소고기, 만두, 알배추, 양파, 대파, 청양고추, 냉동만두, 느타리버섯, 표고버섯, 다진 마늘을 빙 둘러 담아 주세요.
다시마, 무 육수를 넣은 후 센 불에서 끓여 주세요. 끓어오르면 국간장과 소금으로 간을 맞춰 주세요.

#샤브샤브 #다이어트 #백종원 #백선생 #백주부 #전골

의견 0

샤브샤브 황금레시피 베스트 3

1.조개 샤브샤브 by.아내의식탁 분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

2.집밥 백선생, 백종원의 '잔치 불고기 샤브샤브' ! by.요리가좋아in독일 분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

3. 만두전골 샤브샤브 by.예쁜포비 분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

최근 본 레시피

1.조개 샤브샤브 by.아내의식탁
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

2.집밥 백선생, 백종원의 '잔치 불고기 샤브샤브' ! by.요리가좋아in독일
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

3. 만두전골 샤브샤브 by.예쁜포비
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급