1.감바스 알 아히요, 새우 마늘 까수엘라 by.숄02

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

새우 (중하) 20마리, 올리브오일 1/2컵(120ml), 슬라이스 한 마늘 한 줌, 건고추 5-10개(취향에 따라)

[양념 및 소스재료]

소금

[요리순서]

1. 새우는 머리를 떼고 꼬리에 붙어있는 물주머니를 잘라서 준비. 꼬리를 제외한 껍데기도 모두 깐다. 내장 제거는 취향에 따라.
2. 까놓은 새우는 깨끗이 씻어놓고 오일에 넣을 때 기름이 많이 튀니 페이퍼타월로 물기를 꼼꼼히 제거. 여기까지만 하면 반 이상은 완성했다고 봐도 된다.
3. 올리브오일을 반컵 정도 붓고 오일이 달궈지면
4. 슬라이스해놓은 마늘을 한 줌 정도 넣고 익힌다.
5. 고추도 넣고,
6. 마늘향과 고추향이 올라오고 마늘이 거의 다 익었으면 손질해놓은 새우도 넣고 재빨리 익힌다. 새우는 금방 질겨지니 너무 오래 익히지 않도록 한다.
7. 마지막으로 소금 간하고 완성!
8. 빵도 꼭 준비해 같이 먹는다. 식빵, 바게뜨, 뺑 드 깜빠뉴, 치아바따 등 달지 않은 빵으로 준비!
9. 완성된 감바스에는 파슬리를 뿌려서 서브.

2.풍미깊은 양파잼 만들기 by.예쁜포비

분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

양파 1개(300g)

[양념 및 소스재료]

설탕 200g, 건크랜베리 30g, 발사믹식초 40ml, 레드와인 30ml, 타임 한꼬집(다른 허브나 생략가능)

[요리순서]

1. 양파, 건크랜베리, 설탕, 발사믹식초, 레드와인, 타임(다른 허브 또는 생략가능)을 준비해 주세요.
2. 양파는 잘게 다져 주시고 건크랜베리는 물에 담가 30분 정도 불려 주세요. 불린 건크랜베리는 물기를 꼭 짜주세요. 양파를 길게 잘라도 됩니다.
3. 냄비에 모든 재료를 넣고 중불에서 끓이다가 끓어 오르면 약불로 줄여 주세요.
4. 양파에서 엄청 많은 물이 나오는 것을 확인할 수 있습니다. 눌러 붙지 않다록 주걱으로 저어 가면서 약불에서 자작자작해 질때까지 조려 주세요.
5. 잼이 자작자작해졌을 때 찬물에 떨어뜨려 보아 확 퍼지지 않으면 잘 된 것입니다. 사실 사진보다는 살짝 더 퍼지는 것이 좋습니다. 전 너무 조렸습니다. 뜨거울 때에는 묽어 보이지만 냉장고에 넣으면 굳어지니까 살짝 묽은 느낌이 들때가 좋습니다. 보관은 유리병을 끓는 물에 삶아 물기를 제거한 후 잼을 담아 주시면 됩니다.

3.고소한 감자 수프 by.서현마미

난이도 :초급

[주재료]

감자 2개, 양파 1/4개, 대파 1대, 마늘 1쪽, 버터 1Ts, 물 200cc, 우유 200cc, 동물성생크림 100cc, 소금, 후춧가루 적당량, 식빵크루통 약간, 파슬리가루 약간

[요리순서]

1. 감자는 얄팍하게 썰어서 준비하고, 양파는 슬라이스, 마늘은 편 썰고, 대파는 어슷 썰어서 준비합니다. 팬을 달구어 버터를 넣어서 녹여주고, 양파와 마늘, 대파를 넣어서 노릇노릇해질때까지 볶아주세요.
2. 재료들이 잘 볶아지면 감자를 넣어서 살짝 익도록 볶아주다가 분량의 물을 부어서 감자가 다 익을때까지 끓여줍니다.
3. 감자가 다 익으면 볶았던 재료들을 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. 다시 냄비에 넣고 데워주다가 우유와 생크림을 넣어서 끓여줍니다.
4. 끓기 시작해서 적당한 농도가 되어가면 소금과 후춧가루를 넣어서 간을 보아주고 불에서 내려주세요.
5. 볼에 담아서 파슬리가루를 뿌려주고, 크루통을 얹어내면 완성이예요. 식빵을 잘게 깍둑썰어서 버터를 두른 팬에 넣어 노릇하게 구워낸 크루통이예요.