1.단호박수프 by.아내의식탁

분량 :3인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]

단호박(작은사이즈) 1통, 감자 1개, 양파 1/2개, 물 3컵, 생크림 1/2컵, 우유 1컵, 버터 2큰술, 올리고당 2큰술, 소금 1작은술, 후추 약간, 파슬리 약간

[요리순서]

1. 재료를 준비해주세요.
2. 단호박과 감자, 양파는 껍질을 제거하고 잘게 썰어주세요. (단호박은 전자렌지에 3분정도 돌리거나 김오른 찜통에 넣어 5분간 쪄낸 후 껍질을 제거하면 좀 더 쉽게 단호박 껍질을 벗길 수 있답니다.)
3. 달군 팬에 버터를 녹인 후 양파를 먼저 볶다가 감자, 단호박을 넣고 약간의 소금을 넣어 살짝 볶아주세요.
4. 물을 붓고 20분정도 재료가 익을 때까지 중불로 끓여주세요. 끓인 재료는 한김 식혀서 믹서기나 핸드 블랜더로 갈아주세요.
5. 우유을 넣은 후 약불에서 5분정도 잘 저어가며 끓이다가 생크림과 올리고당, 소금, 후추를 넣고 2~3분 정도 끓이면서 농도와 간을 조절해주세요.
6. 스프에 가볍게 휘핑한 크림과 파슬리를 올려주세요.

2.단호박 팬케이크 by.아내의식탁

분량 :3인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급

[주재료]

단호박(중간사이즈) 1개, 꿀 1큰술, 핫케익믹스 250g, 우유 150ml, 계란 1개

[요리순서]

1. 재료를 준비해 주세요.
2. 단호박을 찜 솥에 익힌 후, 껍질을 제거하고 으깨주세요. 으깬 단호박에 꿀을 넣어 섞어 주세요.
3. 둥글게 모양을 만들어주세요.
4. 핫케이크믹스에 우유와 계란 1개를 넣고 거품기로 섞어주세요.
5. 달군 팬에 식용유를 두르고, 반죽을 한 스푼 떠서 동그랗게 구워주세요. 반죽이 익어갈 때 쯤, 단호박을 올려주세요.
6. 뒤집개를 이용해서 반을 접어 눌러주세요. 팬케이크 반죽이 익을 때까지 팬에서 돌려가며 익혀주세요.
7. 기호에 따라 꿀이나 팬케이크 시럽을 곁들여주세요.

3.불고기 단호박찜 만들기 by.김영미

분량 :4인분 난이도 :중급

[주재료]

단호박(1통), 불고기(100g), 양파(1/2개), 피망(1/2개), 새송이버섯(2개), 떡(1줌), 모짜렐라치즈(1/2컵)

[양념 및 소스재료]

밑간 - 다진마늘(0.5)+ 간장(1)+ 설탕(0.5)+ 맛술(1)+ 소금, 후춧가루(약간)
양념장 - 고추장(0.5)+ 고춧가루(0.3)+ 다진마늘(0.5)+ 간장(1)+ 케첩(0.5)+ 설탕(0.5)

[요리순서]

1. 먼저 단호박은 비닐 씌워.. 전자렌지에 7~8분정도 돌리고, 전자렌지가 없다면 이 상태로 찜솥에 살짝 쪄주셔도 됩니다. 단호박 뚜껑을 좀 더 수월하게 잘라내기 위함입니다~
2. 살짝 익은 단호박 윗쪽으로 칼집을 내어 뚜껑을 분리시켜.. 속 안의 씨를 모두 파내어 준비~
3. 불고기(100g)에 밑간 재료를 넣어 조물조물 버무려 놓고,
4. 양파, 피망, 버섯, 떡은 먹기좋게 썰어 준비.
5. 양념장 재료를 한데 섞어 두고,
6. 달군 팬에 기름( 두른 뒤 불고기를 볶다가... 양파, 피망, 버섯, 떡을 넣어 볶아준 뒤 양념장을 넣고 살짝 볶아주고,
7. 씨를 파낸 단호박 속에 볶은 재료를 모두 꾹꾹 눌러 담아준 뒤, 그 위로 모짜렐라 치즈를 듬뿎 얹고,
8. 뚜껑을 덮어 김이 오른 찜솥에 20~30분정도 푹~~ 쪄줍니다. 오븐이 있다면 오븐에 구워주셔도 되시구요.. ^^ 전체적으로 단호박이 푹~ 익을정도로 쪄주시면 됩니다.
9. 불고기 단호박찜 완성