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닭볶음탕 황금레시피 베스트 3

만개의레시피|2015-10-19 오전 10:01|442|0

야들야들한 닭고기에 양념이 쏙 베어들어 자꾸만 손이가는 닭볶음탕 황금레시피 소개합니다.

1.백종원 닭볶음탕 만들기 by.행운77
분량 :4인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]
닭 1.5kg, 물 1.2L, 감자 3개, 양파 2개, 청양 고추, 홍고추, 대파
[양념 및 소스재료]
설탕 3수저, 다진마늘 2수저, 생강가루 1/3수저, 간장 2국자, 고춧가루 1.5국자
[요리순서]
  1. 백종원씨는 세척한 닭을 바로 조리했지만 저는 끓는 물에 데쳐내 기름기와 껍질을 제거해 사용했어요~
  2. 원 레시피에서 당근생략하고 사진상엔 없지만 떡국떡 추가했네요~
  3. 닭이 잠길 정도의 물을 붓고 설탕을 넣어 삶아주어요~ 원래 양념 중에서 입자가 크기 때문에 설탕을 제일 먼저 넣는다고 알고 있긴 하지만 처음부터 맹물에 넣어 고기에 맛이 배이게 하더라구요~ 전 단 맛이 싫어 설탕량을 조금 줄였는데 원 레시피에는 닭이 저보다 적은 양이었지만 3수저였으니 참고하셔요~
  4. 중간중간 거품은 제거해 주시고
  5. 다진마늘과 생강가루(또는 다진생강, 생강즙)넣어 끓이다 감자를 넣어 끓여요~
  6. 감자가 반정도 익었을 때 양파넣고 간장과 고춧가루넣어 끓여요~
  7. 간장과 고춧가루의 양은 간을 보시고 취향껏 조절하셔요~ 양념이 쏘옥 배었을 때 대파, 고추넣어 마무리하시면 백종원식 닭볶음탕 완성이에요~

2.묵은지 닭볶음탕 만들기 by.밍밍뿡
조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
닭 1마리(중), 묵은지 1/4포기, 감자 3개, 양파 1/2개, 청양고추 3개, 다진마늘 1스푼, 대파 1뿌리, 소금 조금
[양념 및 소스재료]
고추장 2스푼, 고추가루 3스푼, 올리고당 2스푼, 간장 2스푼, 후추 조금
[요리순서]
  1. 닭볶음탕에 들어갈 야채를 큼직하게 듬성듬성 썰어 주세요.
  2. 닭은 깨끗이 씻어 물을 넣고, 소금도 조금 넣어 10분 정도 삶아 주세요.
  3. 살짝 삶아진 닭은 깨끗이 한번 더 씻어 물기를 빼 주시고, 양념을 분량 대로 넣어 주세요. 묵은지가 들어가니 간을 약하게 해 주세요.
  4. 넣은 양념을 조물조물 섞어 주세요.
  5. 물을 닭이 잠길 정도로 자작히 부어 주세요. (육수를 만들어서 넣으시면 더 좋아요~)
  6. 닭과 물을 넣어 끓여 주다가 묵은지를 넣어 지글지글 한번 더 끓여 주세요.
  7. 썰어 놓은 야채를 모두 넣고 끓여 주세요. 청양고추는 양을 조절해서 넣어 주시면 됩니다~

3.간장 닭볶음탕 만드는법 by.돌하우스
분량 :4인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :중급

[주재료]
닭(대) 1마리, 감자(소) 6개, 양파(중) 1개, 대파 1개
[양념 및 소스재료]
진간장 12스푼, 흑설탕 1스푼, 다진마늘 1스푼, 후춧가루 약간, 물 800ml정도
[요리순서]
  1. 감자는 작은사이즈를 통째로 사용했고 나머지재료들은 큼직하게 썰어줍니다.
  2. 닭은 깨끗이 여러번 헹군후... 물기를 빼서 준비해놓고.
  3. 물 800 ml 정도에 분량의 진간장, 흑설탕을 넣고 팔팔 끓인후 감자와 닭을 넣고
  4. 다진마늘 1스푼을 같이 넣어 계속 끓여줍니다.
  5. 중간중간에 국자로 기름을 걷어내주고 국물이 반쯤 쫄았을때 양파와 파를 넣고 끓이다가
  6. 마지막에 후춧가루를 약간넣어 마무리해주면 된답니다


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