1.현미 잡곡 볶음밥 만들기 by.이그림

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

밥 4공기, 양파 1개, 붉은 파프리카 1개, 푸른 피망 1개, 당근 약간


돼지고기 앞다릿살 약 200g

[양념 및 소스재료]

굴소스 1큰술, 토마토 케첩 1큰술

[요리순서]

1. 준비된 모든 재료는 잘게 썰어 주세요.
2. 돼지고기 앞다릿살 - 곱게 다져주고 두가지로만 양념했어요.
3. 달군 팬에 돼지고기를 넣고 볶아주고 여기에 밥을 넣고 센불에서 볶아 주세요.
4. 밥이 어느 정도 볶아지면 채소를 넣어 주세요. 채소는 익히지 않아도 먹을 수 있어요.
5. 파프리카가 그냥 먹어도 엄청히 달아서 볶음밥에도 1개를 다 넣었어요.
6. 마지막으로 소스를 넣어 간을해주었어요. 볶음밥은 고슬고슬한 밥이 맛있어요. 볶음밥은 센불에서 볶아줘야 고슬고슬하니 수분도 날아가고 맛있어요. 작은 공기에 밥을 퍼담고 접시에 엎어주었어요.곤달비 잎 하나 깔아주고,곤달비잎으로 밥을 싸먹으면 상큼함이 살아 있어요.

2.현미팥죽 끓이기 by.카푸치노

분량 :4인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]

팥 220g, 데치는물 4컵, 삶는물 12컵, 현미찹쌀 50g, 멥쌀 80g, 소금 1작은술, 믹서기에 갈을때 물 2컵, 새알심 - 찹쌀가루 150g(방앗간용), 소금 1/8작은술, 뜨거운 물 (반죽되기에 맞게)

[양념 및 소스재료]

소금, 설탕

[요리순서]

1. 팥은 깨끗이 씻어 준비해주세요.
2. 멥쌀과 현미찹쌀도 깨끗이 씻어 물에 불려주세요.
3. 냄비에 팥과 물을 넣어 끓여주고 한번 끓어오르면 2~3분정도 더 끓이다가 끓인물을 버려주고 새물을 받아 한시간 20분 정도 끓여주세요. 첫번째 끓인 팥물은 사포닌성분이 있어 버리는게 좋대요~ 냄비에 팥을 넣고 다시 깨끗한 물을 넣어주시고 센불로 끓여 물이 끓어오르면 중불로 낮춘다음 팥이 무르도록 1시간 20분정도 푹 삶아주세요.
4. 찹쌀가루에 뜨거운 물을 부어가며 익반죽하여 반죽하세요. 전 방앗간에서 빻아온 찹쌀가루를 소금을 넣지 않았는데요. 시중에 파는 찹쌀가루라면 소금을 넣어 익반죽해주세요.
5. 불린 현미찹쌀, 멥쌀을 체에 걸러 물기를 제거해주세요.
6. 반죽으로 새알심을 만들어주세요.
7. 삶아진 팥을 믹서기에 넣어 물 2컵을 넣어 휘리릭 갈아주세요~
8. 냄비에 팥삶은 물과 물을 8컵 맞추어 넣어주시고 불린 멥쌀과 현미찹쌀을 넣어 중불로 가끔 저으면서 20분정도 끓여주세요.
9. 믹서기에 갈아놓은 팥앙금을 넣어 끓어오르면 20분간 끓인다음 약한불로 줄여 10분간 더 끓여주세요.
10. 새알심을 넣고 1분정도 두었다가 새알심이 떠오르면 소금,설탕 취향에 맞게 간하여 드시면 된답니다.

3.크린베리소보로현미빵/쌀베이킹 by.카푸치노

분량 :2인분 조리시간 :90분 이내 난이도 :초급

[주재료]

현미쌀가루 200g, 물 110g, 포도씨유 10g, 설탕 10g, 꿀 4큰술, 인스턴드라이이스트 4g, 소금 2g, 크린베리 50g, 녹차소보로 적당량

[요리순서]

1. 포도씨유를 제외한 모든재료를 넣어 반죽해주신후에 반죽이 한덩이가 되면 포도씨유를 넣고 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요.
2. 건크린베리는 미지근한 물에 30분정도 담갔다가 꺼내 키친타올로 물기를 제거해주세요
3. 반죽에 크린베리를 넣어 반주해주신후에 반죽을 6등분해서 나누어 중간발효 15~20분 해주세요
4. 구겔호프틀에 반죽을 넣어주신후에 2차발효 반죽이 2~2.5배 부풀때까지 발효해주세요
5. 녹차소보로가 냉동실에 남아있어서 올려봤어요~
6. 발효된 반죽에 물을 살살 솔로 바른후에 소보로를 올려주신다음 예열된 오븐 180도 20~25분 구워주세요~