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우엉 황금레시피 베스트 3

만개의레시피|2015-10-06 오전 11:09|246|0

1.소시지우엉조림 볶음밥 by.서현마미
조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
밥 1공기반 , 수제소시지 1개, 피망 1/2개, 우엉조림 40g, 깻잎 3장, 김 약간
[양념 및 소스재료]
간장 1Ts, 미림 1/2Ts, 후춧가루, 참기름 1ts, 통깨, 달걀 2개, 소금 1/5ts, 식용유 약간
[요리순서]
  1. 소시지와 피망, 우엉조림은 잘게 잘라서 준비해요.간장과 미림, 후춧가루를 섞어서 준비하고,
  2. 달걀은 잘 풀어서 소금을 넣어 섞어준다음,달군팬에 기름을 약간 두르고 지단을 부쳐줍니다.지단을 식힌 뒤 돌돌 말아 얇게 썰어주고,깻잎도 돌돌 말아서 얇게 썰어줘요.
  3. 달군 팬에 식용유를 약간만 두르고, 소시지를 넣어 꼬들꼬들하게 볶아준 다음,피망을 넣어 살짝 볶아주고,우엉조림을 넣어 가볍게 볶아줍니다.
  4. 고슬고슬한 밥을 넣어서 고루 섞어가며 볶아주고,간장과 미림, 후춧가루 섞은 것을 조금씩 넣어가며 간을 맞추어줍니다.마지막에 참기름과 통깨를 넣어서 섞어주고 불에서 내려주세요.
  5. 볶음밥을 그릇에 담아내고,달걀지단과 김, 깻잎을 얹어주면 맛있는 한접시 요리 완성이예요.

2.매콤한 고추기름 우엉조림 by.예예
분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]
껍질벗긴 우엉 500g, 고추기름 7숟갈, 통깨
[양념 및 소스재료]
간장 10숟갈, 설탕 2숟갈, 올리고당 3숟갈, 다시마물 10숟갈, 생강술 7숟갈
[요리순서]
  1. 우엉은 껍질을 벗긴후 얇게 어슷썰어 물에 담구어 식초 한숟갈을 넣어 10분정도 둡니다.
  2. 팬에 고추기름을 넣어 달굽니다.
  3. 물기 뺀 우엉을 넣고 볶아줍니다.
  4. 조림장 재료를 모두 넣어줍니다.
  5. 조림장이 스며들도록 중약불로 뭉근히 조립니다.
  6. 조림장이 4~5스푼 정도 남으면 불을 끄고 통깨를 뿌려내면 완성.

3.홈메이드 우엉조림 by.카푸치노
난이도 :초급

[주재료]
우엉 270g(껍질 벗긴 무게), 물 80ml, 참기름 1큰술, ​통깨 1큰술, 식용유 1큰술,​ 식초 1/2큰술, 물 적당량
[양념 및 소스재료]
간장 5큰술, 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 2큰술, 흑설탕 2큰술
[요리순서]
  1. 우엉은 껍질을 필러로 까서 준비해주시고 7~10cm 크기로 취향껏 적당히 잘라주세요
  2. 식촛물을 준비한후 자른 우엉을 담가주세요 물에 식초를 넣으면 아린맛이 제거되고 색깔이 변색되는것도 방지가 된답니다..
  3. 식촛물에 담군 우엉을 물기제거후에 팬에 기름을 두르고 볶아주신후에 물을 넣어주세요. 물이 끓기시작하면 양념재료를 모두 섞어주신후에 팬에 넣어주세요.
  4. 약불에서 뚜껑을 덮어 조리해주신후에 양념장이 반정도 줄어들으면 강불에서 양념장이 거의 없을정도록 조려주신후에 마지막에 참기름,통깨 솔솔 뿌려주시면 된답니다~

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