1.시금치가 듬뿍 들어간 등심 스테이크 피자 by.스폰지

분량 :4인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]

서울식품 냉동피자 시트 1장, 등심스테이크용 200g, 시금치 100g, 귤 2개, 파마산치즈가루 약간, 모짜렐라치즈 100g

[양념 및 소스재료]

소금, 후추 약간씩, 올리브유 1큰술, 겨자 1작은술
피자소스 : 다진양파 1/3컵, 다진마늘 1큰술, 발사믹식초 3큰술, 올리브유 1큰술,올리고당 2큰술

[요리순서]

1. 먼저 양파와 마늘은 곱게 다져주세요.
2. 팬에 올리브유를 두른 후 양파를 올려주세요.
3. 마늘까지 올린 후에 숨이 죽을때까지 많이 볶아주세요.
4. 발사믹식초+올리고당을 넣어 걸쭉해질때까지 조려주시면 된답니다.
5. 발사믹피자소스를 피자시트에 얇게 바른 후 모짜렐라치즈를 덮어 180도로 예열된 오븐에서 15 ~ 20분간 구워주세요.
6. 구워지는 동안 등심에 소금,후추,올리브유를 넣어 10분정도 재워주시구요.
7. 그릴에 구워주세요. 미디움정도로만 구워주시는게 포인트랍니다.
8. 귤은 껍질을 까서 가장자리 얇은 귤실을 제거해주시구요. 귤대신 토마토 이용하셔도 좋아요.
9. 남은 소스 반에 겨자 1작은술을 넣어 잘 섞어 주세요.
10. 깨끗이 손질해서 씻은 시금치 물기를 제거후 넣어 살짝 섞어주세요.
11. 잘 구워진 피자시트랍니다. 뜨거울때 ~~~
12. 발사믹소스에 버무린 시금치를 깔고 미디움으로 구워진 등심을 먹기 좋은 크기로 잘라 토핑을 해주세요. 잘 구워진 피자 위에 준비한 귤도 중간 중간 토핑해주시면 시금치 등심스테이크 피자 완성입니다. 원래 제가 먹어본 등심스테이크 피자는 야채로 루꼴라나 레터스를 이용했더라구요... 구입하기도 그렇고 해서 집에 있던 시금치를 여린잎쪽을 골라 이용했더니 모양도 맛도 그럴싸한 피자가 되었답니다.

2.팬프라잉 등심스테이크 굽는법 by.DanielSong

분량 :1인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

자세한 재료는 본문에서, 확인하실 수 있습니다!

[요리순서]

1. 소요시간 :: 약30분
2. 먼저 손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비 해 주세요. 스테이크 용 고기는 두툼한 것으로 두께가 2.5CM 정도 되는 고기를 골라주시면 씹는 맛까지 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
3. 대부분 사용이 편리하도록 손질이 되어 있는 경우가 많지만 그렇지 않을 경우 과도한 기름기와 힘줄을 제거 해 주시고 소금1.5t,후추1/2t,드라이바질1t 위의 시즈닝 재료로 밑간을 해서 준비 해 주세요. 15분 정도 마리네이드 해 두겠습니다.
4. 가니쉬로 곁들일 채소도 준비 해 볼까요? 아삭아삭한 식감이 상당히 매력적인 브루셀스프라우트는 겉의 질긴 잎을 두어세장 제거 해 주시고 4등분 해서 준비 해 보겠습니다.
5. 느타리 버섯은 찢어서 준비 해 주시고 방울토마토와 손질한 브루셀스프라우트에 발사믹식초 2T를 넣어 가볍게 섞어서 준비 해 주세요.
6. 자, 이제 본격적으로 고기를 구워볼까요? 강불에서 3분간 예열 한 팬에 버터를 2T정도 넉넉하게 넣어주세요.
7. 버터가 녹아내려 고소한 풍미가 올라올 때 밑간 해 두었던 고기를 넣고 크리스피하게 팬프라잉 해 보겠습니다. 고기를 얹고 나서 화력은 중불로 낮추어 주세요.
8. 저는 오늘 미디움으로 구워볼게요. 2.5CM 두께 고기를 기준으로 총 7분간 구워주시면 알맞습니다. 처음 구운쪽 면은 4분간 구워주시고 반대 쪽 면은 3분간 더 구워주세요.
9. 먹음직하게 구워지는 사이 준비 해 두었던 가니쉬 채소를 팬에 3분정도 볶아서 아삭한 식감을 살려 준비해 주세요.
10. 자, 이제 고기를 뒤집어 반대 쪽 면도 익혀볼까요? 지글지글, 먹음직한 소리에 군침돌더라구요.
11. 총 7분간 굽기를 마치시고 팬 채로 채소만 곁들여 먹음직하게 서빙 하셔도 좋습니다. 굉장히 넉넉한 느낌이 드시죠?

3.소고기초밥 만들기 by.예쁜포비

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

살치살 300g, 밥 2공기(대략 420g), 마늘 4쪽, 와사비 또는 고추냉이

[양념 및 소스재료]

설탕 60g, 현미식초 60cc, 소금 2작은술, 데리야끼 소스 또는 간장

[요리순서]

1. 쇠고기 초밥에 이용되는 고기는 살치살이나 채끝살을 0.2 - 0.3 두께로 잘라진 것을 사용하시면 됩니다.
2. 마늘은 고명을 사용할 것이라 얇게 슬라이스해 주세요.
3. 후라이팬에 식용유를 넣고 살짝 기울여서 마늘을 구워 주세요. 그러면 마늘이 타지 않고 잘 구워집니다.
4. 초밥에 사용되는 밥은 고슬고슬하게 지으셔야 합니다. 밥이 뜨거울 때 단촛물 5큰술을(설탕 60g, 현미식초 60cc, 소금 2작은술) 넣어 주세요. 간이 센 것 같지만 시간이 지나면서 밥알에 스며들게 되어 간이 잘 맞을 것입니다. 손에 물을 묻혀 가면서 먹기 좋은 크기로 밥을 뭉쳐 주세요.
5. 소고기를 구워 주세요.
6. 뭉친 밥 위에 와사비(고추냉이)를 살짝 올리고 구운 소고기를 올려 주세요. 구운 마늘 칩은 2개 정도만 올린 후 데리야키 소스나 간장을 곁들여 내시면 됩니다.