우리 몸에 꼭 필요한 존재인 핵산이 풍부한 음식을 소개합니다.
핵산은 우리 몸에서 단백질을 합성하는 역할을 해서 근육을 생성하는데 도움을 줘서 성장기 아이들에게 좋아요~
1.[연어 뢰스티] 부드러운 스위스식 감자요리, 감자전 연어뢰스티
by.cookking
난이도 :중급
- [주재료]
- 감자1개, 훈제연어 8개, 계란 1개, 케이퍼 10알
- [양념 및 소스재료]
- 타르타르소스 재료 : 마요네즈 2TS, 레몬즙 1/2TS. 설탕 1/2TS, 소금, 후추 약간, 다진양파 1TS, 다진 파인애플 1TS, 다진 피클 1TS
- [요리순서]
-
- 다진양파는 소금에 살짝 절여 면보로 짜 물기를 제거해 주세요
다진피클도 면보를 이용해 물기를 제거해 주시고 파인애플은 과육을 살리기 위해 그냥 사용합니다
- 타르타르소스를 볼에 넣어 잘 섞어주세요
- 감자는 얇게 채썰어 준비해 주세요
- 소금, 후추로 밑간 해 주세요
- 밑간 해 놓은 감자에 계란을 하나 풀어주세요
- 적당히 달궈진 후라이팬에 요리유를 둘러주세요
- 감자를 젓가락을 이용해 빈틈없이 채워주세요 약한불에서 뚜껑을 덮어 속까지 익혀주세요
- 감자가 흐트러지지 않도록 한쪽면이 다 익으면 뒤집은 후 뚜껑을 덮어 약한불에서 반대쪽도 익혀주세요
- 감자가 다 익으면 훈제연어를 올려 뚜껑을 덮어 살짝만 더 익혀주세요
- 연어뢰스티를 접시에 담은 후 준비해 놓은 타르타르 소스와 케이퍼를 훈제연어위에 올려주세요
- 새콤한 타르타르소스와 케이퍼가 만나 생각했던것보다 훨씬 부드럽고 맛있는 연어뢰스티가 완성 되었어요
2.입맛 나는 뱅어포조림
by.일곱향기
분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :중급
- [주재료]
- 뱅어포 5장, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 식용유 2큰술
- [양념 및 소스재료]
- 진간장 2큰술, 고추장 2큰술, 마늘 1큰술, 맛술 3큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술
- [요리순서]
-
- 양념은 모두 섞어 놓고
뱅어포는 한 입 크기로 잘라 주세요
- 달군 팬에 식용유를 두루고 약불에서
뒤적이며 뱅어포를 볶아주세요
- 노릇하게 볶아진 뱅어포를 식혀 주세요
- 만들어 놓은 양념을 바글바글 끓여 주세요
- 끓고 있는 양념에 뱅어포를 넣고 슬쩍
무치 듯 조려 주시고 참기름 두루고
통깨 뿌리면 완성입니다
3.시원한 배추굴국 끓이기
by.요리쿡조리쿡
난이도 :아무나
- [주재료]
- 굴 400g, 배추잎 5장, 두부 1/2모, 다진마늘 1큰술, 달래 약간
- [양념 및 소스재료]
- 새우젓 2큰술
- [요리순서]
-
- 배추는 반을 갈라 먹기좋게 썰어주시고요, 두부도 큐브모양으로 썰어주세요. 굴은 소금을 넣고 씻어 적을 골라내고 씻어 건져줍니다.
- 다시마 넣고 약 10분정도 육수를 내주고요... 다시마는 건져 두시고, 썰어 놓은 배추와 두부를 넣고 끓여주세요. 배추가 익을때쯤 굴을 넣고 끓여줍니다.
- 새우젓 2큰술을 넣고 혹시나 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요. 생겨 난 거품은 살짝 걷어주시고요. 다 끓을때쯤 건져놓았던 다시마를 채썰어서 함께 넣어봤어요. 싫으신 분들은 생략해도 된답니다.
- 달래를 송송 썰어 두었다가 국위에 고명처럼 얹어주세요.
- 시원한 배추굴국 완성~
개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.