우리 몸의 노폐물들을 체외로 배출하는 기능을 하는 신장은 콩팥이라고도 불리죠~
우리 몸에 유해한 성분들을 배출하는데 도움을 주고 영양가가 풍부한 밤, 검은콩, 호박을 이용한 레시피를 소개합니다.
1.밤 맛탕 만들기
by.마미새
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 밤450g, 튀김기름
- [양념 및 소스재료]
- 올리고당 3숟가락, 설탕 3숟가락
- [요리순서]
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- 달궈진 기름에 생밤을 튀겨야합니다. 소금을 넣었을 때 바로 거품이 생기면 OK~ 밤을 튀길 때에는 너무 온도가 올라가지않도록 조절해주어요.
- 물기가 있으면 기름이 살짝 튀기도 하는데 그럴때에는 키친타올레 물기를 제거한 후 튀겨줘요. 한번 튀기고 건졌다가 다시 한번 튀겨줍니다.
- 튀긴밤은 기름종이나 키친타올에 올려 기름을 제거해주어요. 밤은 밀집도가 단단해서 기름이 속까지 침투하지않아 기름이 거의 스며들지않습니다.
- 올리고당:황설탕=1:1
조청이 있으면 더 좋습니다.
- 설탕이 녹으면서 바글바글 끓어 오를 때 튀긴밤을 넣어요.
- 보글보글~ 불은 약하게 맞춥니다.
- 불을 끄고 여러번 휘저어줍니다. 웍에서 어느 정도 식은 후 그릇에 담는게 좋습니다.
2.부드러운 검은콩 조림
by.희재맘
분량 :2인분 조리시간 :2시간 이상 난이도 :초급
- [주재료]
- 검은콩 1컵, 물 3컵
- [양념 및 소스재료]
- 간장 4큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 통깨 1큰술, 청양고추 1/2개
- [요리순서]
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- 콩자반을 부드럽게 만들기 위해서는 검은콩을 깨끗히 씻은 후 믹싱볼에 검은콩을 넣은 후 물을 부어 주세요.
- 반나절정도 상온에서 불리세요.
- 불린 검은콩을 냄비에 그래도 부어줍니다.
- 물을 붓고 끓이다 검은콩이 어느정도 익으면 진간장을 넣어줍니다.
- 맛술을 넣고 약한불에서 조려줍니다.
- 매콤한 맛을 위해 청양고추를 넣어주었어요.
- 물엿을 넣고 계속 조립니다.
- 조림장이 줄어들면 설탕과 깨소금을 뿌리고 조금더 끓이다 마무리.
3.별미 호박간장무침
by.제시
분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 호박 1개
- [양념 및 소스재료]
- 간장 2, 매실원액 1/2, 들기름 1, 깨소금 1, 실파 약간, 다진마늘 약간
- [요리순서]
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- 호박은 두껍지 않게 잘라주었어요.
- 올리브유를 펜에 두르고 노릇노릇하게 구워주었답니다.
- 구워지는 동안 양념장을 만들어 주었어요.
- 준비된 양념과 구워진 호박을 넣고 살살 양념해 주시면 된답니다. 간장은 2개만 넣으면 조금 싱거울수 있으니 입맛에 맞게 간장을 첨가해 주세요.
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