1.망디앙 초콜릿 만들기 by.분홍돌고래

분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

다크커버춰 120g, 통헤이즐넛 10알, 통아몬드 10알, 호두 반태 5알, 마카다미아 5알, 피스타치오 8알, 피칸 4알, 건크랜베리 15알, 건블루베리 15알, 건살구 2알

[요리순서]

1. 다크커버춰를 중탕시켜 녹이세요. 녹인 다크커버춰를 스푼으로 떠서 지름 5~6cm의 원형이 되도록 테프론 시트지나 종이호일 위에 떨어뜨리세요.
2. 적당하게 자른 견과류와 건과일을 올린 다음 서늘한 곳에서 굳히세요. 완전히 굳으면 테프론 시트지나 종이호일을 살짝 구부려 조심스럽게 떼어내세요.
3. 간단한 망디앙 초콜릿 완성.

2.빼빼로데이 선물추천/건강한 수제 견과류강정 by.goosari

분량 :3인분 조리시간 :120분 이내 난이도 :초급

[주재료]

견과류 (땅콩,아몬드,호두,캐슈넛등) 하루견과 9봉지, 건조과일(라즈베리,블루베리,건포도등)

[양념 및 소스재료]

코코넛설탕(없으면 일반설탕) 3sp, 물 3sp, 올리고당 4sp, 무염버터 1sp

[요리순서]

1. 집에있는 견과류 또는 좋아하는 견과류를 사용하시면 되구요. 저는 간단하게 하루에 한봉지씩 먹는 견과류모듬을 사용했어요.
2. 견과류는 바의 형태로 만들거라서 칼로 다져 준비해주세요.
3. 마른팬에 견과류를 넣고 약불로 볶다가 건조과일을 넣어 수분감을 날려주는 정도로 볶아주세요. (센불은 탈 수 있으니 유의하시고 견과류에서 볶아져 고소한냄새가 나기 시작하면 불을 끄고 완전히 식혀줍니다.) 날씨가 추워 금방 식지만 시간이 없다면 냉장실을 이용합니다. 마른팬에 한번 볶아주면 더 바삭한 식감과 고소한 맛을 얻을 수 있어요.
4. 볶아놓은 견과류가 식었다면 설탕시럽을 만듭니다. 팬에 물3스푼/코코넛설탕3스푼/올리고당4스푼 그리고 버터1스푼을 넣고 중불에서 끓여줍니다.
5. 이때 절대로 젓지마시고 설탕시럽이 기포가 올라올때까지 끓여줍니다. 버터는 특유의 고소한풍미를 더해주기도 하지만 강정의 결속력은 유지하되 나중에 만드셨을때 손이나 호일에서 잘 떨어지게 해주는 역할을 합니다.
6. 기포가 올라오며 바글바글 끓기 시작하면 볶아서 식혀두었던 견과류와 말린과일을 넣어 재빨리 휘적휘적 볶아주세요.
7. 설탕시럽과 견과류들이 어느정도 버무려져 끈적한 농도가 생겼다면 스텐쟁반에 종이호일을 깔아준뒤 부어주세요.
8. 넓게펴서 모양을 잡아주고 두꺼운 책이 있다면 비닐이나 종이호일을 깐뒤 꾹꾹 눌러 줍니다. 이때 뜨거우니 데지 않게 조심하시구요.
9. 무거운 책등으로 눌러 굳혀주시면 되는데요.
10. 강정이 딱딱하게 굳기전에 칼로 잘라주시면 큰 힘 들이지않고 쉽게 자를 수 있어요.
11. 잘라준 강정을 한번 더 식혀주면 견과류강정 완성입니다!
12. 완성한 강정은 선물용으로 포장해 마음을 전달할 수도 있겠죠? 다가오는 수능생에게나 빼빼로데이에 가족이나 연인에게 선물로도 좋을것 같아요.

3.바나나 팬케이크 by.봉식이

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

시판용 핫케익 가루 200g, 계란 1개, 바나나 1개, 물 또는 우유 2숟가락

[양념 및 소스재료]

계피가루 생략가능, 레몬즙 2숟가락

[요리순서]

1. 바나나는 껍질 훌훌 벗겨, 칼을 이용해 송송 다져둔다.
2. 큰 볼안에 핫케익 가루 체쳐서 넣어준다. 체치다 보면, 설탕이 따로 걸러진다. 걸러진 설탕은 다시 넣고 계란 1개 톡 터뜨려 넣고 우유 또는 물 넣어 잘 개어준다. 레몬즙도 넣어주고, 으깬 바나나도 넣어주고반죽을 곱게 개어준다. 취향에 따라 계피가루를 넣어줄수있다. 레몬즙도 넣어준다.
3. 코팅 잘된 팬은 살짝 예열해서, 오일 조금 두른후, 키친타올로 닦아준다. 반드시 기름은 키친타올로 닦아준 후, 반죽 한 국자를 퍼서 둥글게`둥글게 테두리를 만져주며 올려준다.
4. 불은 반드시 약불이어야 한다. 굽다보면 반죽 윗면에 기포가 생기는게 보인다. 기포가 올랐을때 그때 뒤집어 줘야 타지않고 딱 적당하다.