1.구기자 야채닭죽 끓이기 by.각설탕식구들

분량 :1인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]

닭가슴살 1개, 구기자 10g, 불린쌀 1컵, 브로콜리 조금, 양파 1/2개, 당근 한토막

[양념 및 소스재료]

참기름 1큰술 ​

[요리순서]

1. 구기자는 미지근한 물에 1시간정도 우려내고 쌀은 물에 불려주세요.
2. 양파와 당근은 곱게 썰고 브로콜리도 모양을 살려 뜯어주고 닭가슴살은 적당한 크기로 깍둑썰기 해 주세요.
3. 냄비에 참기름을 조금 두르고 썰어놓은 채소와 닭고기를 넣고 볶다가 쌀을 넣고 고루 섞어 볶아주세요.
4. 구기자 우린 물을 넣고 고루 섞어주세요 불린 쌀이 퍼지도록 약불에서 뭉근하게 끓여주세요.
5. 잘 끓여진 구기자 야채닭죽을 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요~ 간은 심심하니까 간장을 조금 뿌려 드시면 맛있게 드실 수 있을거에요.

2.양배추 물김치 담그기 by.파송송요리탁

분량 :6인분 이상 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]

양배추 1/4통(480g), 소금 2T, 물 1500cc, 무 1/6개(280g), 갈아만든 배 238ml, 당근 30g, 마늘 8쪽, 생강 1톨, 슈거 2t

[요리순서]

1. 양배추, 소금, 물, 무, 갈아만든 배, 당근, 마늘, 생강, 슈거를 준비해주세요.
2. 양배추는 먹기 좋게 썰어서 물에 씻어주세요.
3. 씻은 다음에 썰면 가지런하게 썰기가 힘이 들어요^^ 너무 가늘게는 썰지 말고 1~1.5cm 폭으로 썰어주세요.
4. 깨끗하게 씻은 양배추는 물기를 빼서 김치통에 담고 소금 1 큰 술 정도를 양배추에 골고루 뿌려주세요. 이렇게 10분 정도만 절여주세요.
5. 무와 당근은 가늘게 채 썰어주고 마늘과 생강도 채 썰어주세요.
6. 양배추와 채 썰은 무에 슈거를 1 작은 술 뿌려서 10분 정도 더 절여주세요.
7. 이렇게 절이고 20분 후에 당근과 생강, 마늘을 넣어주세요. 생수 1500cc를 넣어주세요.
8. 생수를 넣고 소금 1 큰 술을 넣어서 간을 맞춰주세요. 소금으로 간을 할 때는 약간 싱겁게 하고 하루 지난 다음에 싱거우면 소금 간을 더 해주면 되니까 처음에 하는 간은 약간 싱거운편이 더 좋아요.
9. 마지막으로 갈아 만든 배를 1/2캔이나 한 캔 넣어주세요. 조금 달게 먹기를 원하면 한 캔을 다 넣어주세요.

3.단호박 고구마 샐러드 by.아내의식탁

분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]

단호박 1/2통, 고구마 2개, 아몬드슬라이스 약간, 크랜베리 약간

[양념 및 소스재료]

마요네즈 4큰술, 플레인요거트 2큰술, 설탕(또는 올리고당 1큰술) 1/2큰술, 머스터드 1/2큰술, 소금 두꼬집, 후추 약간

[요리순서]

1. 단호박은 씨를 제거하고 고구마는 껍질을 벗겨주세요. 김오른 찜통에 단호박과 고구마를 넣고 12~15분정도 찐 후 깍뚝썰기로 썰어주세요.
2. 단호박과 고구마를 으깨주세요.
3. 단호박과 고구마, 크랜베리에 샐러드 드레싱 반을 넣고 살살 버무려 섞어주세요.
4. 접시에 샐러드를 담고 아몬드 슬라이스와 파슬리가루를 올린 후, 먹기 직전에 샐러드 위에 샐러드 드레싱 반을 튜브통에 넣어 뿌려주세요. (샐러드를 담은 컵은 또띠아를 동그란틀이나 그릇 등을 이용해 만두피 정도의 크기로 찍어낸 다음 머핀틀에 넣어 컵모양으로 잡아준 후, 200도로 예열한 오븐에서 8-10분간 구워주시면 돼요)