1.추억의 간식 고구마스틱 튀김 by.각설탕식구들

분량 :6인분 이상 조리시간 :15분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

고구마 6개, 튀김기름

[요리순서]

1. 고구마는 상한 부분을 잘라내고 깨끗이 씻어 물기를 닦은 후 껍질째 넓적한 크기와 고운 채로 썰어주세요.
2. 기름이 달궈졌으면 고구마를 넣고 노릇하게 튀겨주세요.
3. 고구마 채를 물에 씻어 물기를 닦은 후 튀겨도 되고 수분이 많지 않은 고구마는 그대로 튀겨도 좋습니다/
4. 그릇에 종이를 깔고 두 가지 고구마를 담아주었어요~

2.고구마맛탕 by.러블리다담

분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

고구마 4개, 식용유

[양념 및 소스재료]

올리고당(or 꿀 or 물엿), 당분시럽 1/2컵(=100ml)

[요리순서]

1. 고구마 4개를 준비합니다.
2. 먼저 해야할일은 껍질을 깎으신후에 깍뚝 썰기 해주세요. 큼직하게 썰어주시는게 나중에 튀기기에도 좋더라구요. 이후엔 찬물에 약 20분정도 담가서 전분끼를 빼주세요.
3. 이후에 데치기를 하셔야 하는데요. 데치면 번거로우니 수분이 남아있는 상태로 그릇에 담아 랩을 씌우신후에 약 4분정도 전자렌지에 데워주시면 속안이 살짝 익어요. 이대로 바로 넣고 튀기면 기름 폭격 당합니다. 주의하세요. 튀기기전에 채에 받쳐서 물기를 빼주신후에 키친타올로 수분을 가볍게 닦아주세요.
4. 그뒤에 예열된 기름팬에 퐁당 넣고 바삭하게 튀기시면 되요. 바삭하게 튀기신상태로 드셔도 맛있어요.
5. 튀겨낸 고구마는 키친타올을 깔고 기름기를 빼주세요.
6. 달군 팬에 올리고당 또는 물엿 또는 꿀을 넣고 거품이 일어날때까지 끓이시다가
7. 튀겨놓은 재료를 넣고 버무려시면 완성. 오래 졸이시면 딱딱해지니 이점 주의해서 만들어주세요. 그리고 한가지 주의하실점은 올리고당과 꿀을 넣고 했을때와 물엿을 넣고 했을때와는 식감의 차이가 있어요. 특히 물엿은 맛탕이 식혀지면 겉이 많이 딱딱해요. 그래서 물엿은 비추합니다.
8. 시럽을 조금 더 넣었더니 윤기가 좌르륵 작은것 4개에 당분시럽 1/2컵(=100ml) 넣고 버무린건데, 달달구리함이 굿굿 시럽양은 입맛에 맞게 가감하시거나 추가하셔도 돼요.

3.크림치즈요리 고구마구이 by.예쁜포비

분량 :1인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]

호박고구마 2개, 크림치즈 2큰술, 꿀 2큰술, 달걀노른자 2개, 계핏가루, 모짜렐라치즈 40g

[요리순서]

1. 호박고구마는 푹 삶아 주세요.
2. 뜨거울 때 반으로 갈라 주세요.
3. 고구마 속 안을 파내 주세요. 전부 다 파내지 마시고 살짝 남긴 후 파내 주세요.
4. 뜨거운 고구마에 달걀노른자 2개, 크림치즈, 꿀, 계핏가루를 넣고 잘 섞어 주세요.
5. 크림치즈 고구마필링으로 고구마를 채워 주세요.
6. 그 위에 모짜렐라 치즈를 올린 후 180℃ 예열된 오븐에서 약 12분 정도 구워 주세요.