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콩나물국 황금레시피 베스트 3

만개의레시피|2015-10-19 오전 11:11|880|0

술 마신 다음 날 해장용으로 딱인 콩나물국 황금레시피를 소개합니다.

1.맑은 김치 콩나물국 by.각설탕식구들
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
콩나물 300g, 김치 한공기, 대파 1대, 청양고추 2개, 마늘 3개, 멸치 한줌, 다시마 썰은것 4개
[양념 및 소스재료]
국간장 1 ~ 1큰술 반
[요리순서]
  1. ​대파와 청양고추는 어슷하게 썰고 김치는 적당한 크기로 썰은 후 물에 씻어 물기를 빼주세요. 콩나물은 지저분한 것만 손질한 후 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.
  2. 냄비에 물을 2/3 정도 담고 멸치와 다시마를 넣고 10분 정도 끓인 후 건더기를 건져주세요.
  3. ​멸치 다시 육수에 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮고 한번 끓입니다.
  4. 씻어 놓은 김치를 넣고 섞은 후 국간장을 넣어 간을 맞춰주세요.
  5. 썰어놓은 대파와 청양고추를 넣고 한소큼 끓여주세요.

2.[황태콩나물국] 술 마신 신랑을 위한 해장국 황태콩나물국 끓이기 [국물요리/해장국물] by. 시연성연맘
난이도 :초급

[주재료]
황태, 콩나물 한 줌, 두부 1/3모, 대파와 홍고추, 계란 1개, 참기름 2큰술, 다진마늘 1작은술,
[양념 및 소스재료]
국간장 1큰술, 소금약간, 후춧가루 약간
[요리순서]
  1. 황태가 불려지는 동안 재료를 손질해 두었답니다. 콩나물은 꼬리를 떼어내고 (꼬리에 영양이 많다는 소리는 들었지만 국을 끓여두면 지저분하더라구요)
  2. 팬에 참기름을 두른 후 불려진 황태(물기를 빼서 사용해야겠죠)를 넣고 달달 볶아주세요.
  3. 볶아낸 황태에 물과 콩나물을 넣고 한소끔 팔팔 끓여줍니다. 갠적으로 물보다는 다시마와 건새우 육수가 더 좋지만.. 이날은 바빠서.. ^^
  4. 한소끔 끓고나면 다진마늘과 국간장, 그리고 소금과 후춧가루로 간을 해주었어요. 나중에 국이 완전히 끓고나서 간을 보신 후 부족한 점은 소금으로 살짝 가첨하여 간을 맞춰주시면 되요.
  5. 간을 한 후 송송 썰어두었던 두부도 퐁당~ 넣어주었어요^^
  6. 마지막으로 대파와 홍고추를 넣고
  7. 마지막으로 계란 1개를 풀어넣어주면 완성~!!

3.콩나물국 by.칼스버그
분량 :4인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급

[주재료]
콩나물 300g, 다시마 육수 8컵
다시마 육수 : 물 10컵, 다시마 작은 것 3장
[양념 및 소스재료]
다진 마늘 1작은술, 굵은 천일염 2~3작은술, 대파 ¼줄기, 청양고추 1개
[요리순서]
  1. 냄비에 물 10컵에 다시마 작은 것 3장을 넣고 5분정도 끓여 다시마 육수 8컵 분량을 만들어주세요.
  2. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.
  3. 냄비에 다시마 육수를 넣고 끓기 전에 콩나물을 넣어 끓여주세요.
  4. 콩나물국이 끓으면 미리 준비한 청양고추와 잘게 썬 대파, 다진 마늘을 넣고 굵은 천일염으로 간을 맞추고 한소꿈 끓여 불에서 내려주세요. 굵은 천일염으로 간을 맞추면 더 개운한 콩나물국이 됩니다.
  5. 콩나물을 진짜 시원하게 먹는 방법 콩나물국을 밀폐용기에 담아 냉동실에 2시간만 넣어 두면 살얼음이 살짝 얼리게 되는데요. 살얼음이 살짝 얼은 상태에서 드시면 콩나물의 진가를 느낄 수 있어요. 더 얼리면 콩나물이 수분이 빠져 질겨지고, 국물도 녹여서 먹어야 하는 애로사항이 생겨요. 남은 콩나물국은 냉장실에서 보관해주세요.

 
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