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멸치 황금레시피 베스트 3

만개의레시피|2015-10-06 오후 14:04|239|0

1.멸치주먹밥-아이들이 좋아하는 멸치주먹밥 만들기.. by.예예
난이도 :초급

[주재료]
현미밥 2공기, 잔멸치 1/4컵, 당근 1/4개, 호두 15g, 김 약간,
[양념 및 소스재료]
간장 1숟갈, 참기름 1숟갈, 깨소금
[요리순서]
  1. 백미랑 섞어서 밥을 지었더니 밥이 찰기도 있고 애들먹기 괜찮아요~~
  2. 밥이 준비되었으면.. 잔멸치를 달군팬에 넣고 오일을 약간만 둘러준후 달달 볶아주세요~~ 바싹하게 충분히 볶아 한켠에 덜어내고..
  3. 당근이랑 호두도 잘게 다져 준비했습니다~
  4. 잘게 다진 당근이랑 호두도 역시 팬에 오일을 조금만 넣고 볶아주세요~~
  5. 밥을 볼에 담은후.. 참기름과 깨소금을 넣고 비벼주고..
  6. 볶아낸 잔멸치랑 당근,호두를 넣고 섞어주세요~
  7. 간장을 한숟갈 넣고 비벼 간을 맞춰주세요~
  8. 완성된 밥이에요~~^^ 이대로 그냥 애들 먹여도 되구여.. 여기다 조미김을 싸서 먹어도 맛있답니다~~
  9. 주먹밥틀에 밥을 담아.. 주먹밥을 만들어주심 되구여~~ 주먹밥틀이 없다면 손으로 동글동글 뭉쳐주셔도 좋습니다~
  10. 김을 감싸거나 띠를 둘러주면 더욱 이쁘고 먹음직스럽겠지요~^^ 완성된 멸치주먹밥이에요~^0^

2.멸치 야채 강된장 by.봉자바리
분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
소멸치 1/2C, 감자(소) 1개, 양파(중) 1/4개, 애호박 1/3개, 청량고추 1개, 홍고추 1/2개, 마늘 3톨, 파 약간, 멸치육수 1C(쌀뜬물)
[양념 및 소스재료]
들기름 2T, 쌈장 2T, 고추가루 1/2T
[요리순서]
  1. 강된장에 들어갈 재료들 모두 준비해주세요.
  2. 저는 소멸을 사용하였는데요. 국물멸치(중멸이상)을 사용하셔도 됩니다. 중멸을 사용하실땐 대가리랑 내장을 빼서 사용하셔요!! 전 소멸이라서 다통째로 사용. 칼로 약간 잘라주었답니다.
  3. 모든 야채는 작게작게 깍둑썰기해줍니다. 실파가 집에 있어서 대파가 아닌 실파로 사용. 대파 다져서 사용하심 1T 정도만 넣으심 됩니다.
  4. 냄비에 들기름 2T를 넣고 작게 잘라놓은 멸치를 먼저 넣고 달달달달 볶아 주셔여. 달달 볶은 멸치에 쌈장 2T를 넣고 한번더 볶아 줍니다. 쌈장도 충분히 볶아지면 멸치육수 1C이나 쌀뜬물을 넣어주세요. 쌀뜬물 넣으심이 더 구수하답니다~전 멸치육수 남은게 있어서 사용. 쌈장이 잘 풀어지면 잘게 깍뚝썰기해놓은 야채 몽땅 넣어주세요. 보골보골 끓이시다가 좀더 칼칼하게 드시려면 고추가루 약간 넣어주세요. 자작자작 은근한 불에서 끓여내주시면 됩니다.

3.칼칼한 고추장 멸치볶음 by.봉자바리
조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
중멸치 1컵
[양념 및 소스재료]
고추장 1/2T, 맛술 1T, 다진고추 1T, 식초 1/2t, 꿀 1T, 참기름 1/2T, 깨소금 약간
[요리순서]
  1. 마른 후라이팬에 중멸치 한컵을 중불에 볶아줍니다.
  2. 꿀과 참기름을 제외한 재료를 섞어 양념을 준비합니다.
  3. 노릇노릇하게 볶아진 멸치에 오일을 약간 둘러 볶아 줍니다.
  4. 멸치가 기름을 흡수했으면 준비해둔 양념을 넣고 볶아 주고 양념이 잘 베이면 불을 끄고 꿀과 참기름을 넣고 버무려 주세요~
  5. 마른 후라이팬에 중멸치 한컵을 중불에 볶아줍니다.
  6. 꿀과 참기름을 제외한 재료를 섞어 양념을 준비합니다.
  7. 노릇노릇하게 볶아진 멸치에 오일을 약간 둘러 볶아 줍니다.
  8. 멸치가 기름을 흡수했으면 준비해둔 양념을 넣고 볶아 주고 양념이 잘 베이면 불을 끄고 꿀과 참기름을 넣고 버무려 주세요~

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