한국사람이 가장 많이 먹는 조개, 바지락은 주로 국물을 내는 데 사용된다. 깊은 맛을 전하는 바지락을 다양한 요리를 섭렵하자. 제철을 맞은 바지락으로 만드는 요리는 갖고들에게 건강한 기운을 줄 것이다.
1.국물이 끝내주는 바지락 된장찌개 끓이기
by.델리카토
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 바지락 2줌, 두부 1/3모, 국물용 멸치 한줌(듬뿍), 감자 1개(중), 양파 1개(소), 대파 한줌, 청량고추 1개, 홍고추 조금, 물 1리터
- [양념 및 소스재료]
- 고춧가루 1큰술, 집된장
- [요리순서]
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- 일단 멸치육수를 내야 하는데요. 냄비에 물을 1리터정도 붓고 국물용 멸치 한줌 넣고 끓어오르면 약불로 줄여 12분정도 푹 끓여줍니다. 한 10분정도 지나면 감자를 넣어서 함께 끓여주면 시간도 절약되고 좋아요.
- 멸치육수가 완성이 되면 건져내어 주시구요. 집된장을 취향에 맞게 풀어줍니다.
- 국물이 끓어오르면 나머지 재료들을 넣어주시면 되는데요. 바지락, 두부, 양파 넣고 부르르 끓여줍니다.
- 바지락이 입을 벌리면 고추와 파, 고춧가루를 넣고 한번 더 부르르 끓여주고 불을 끄면 바지락 된장찌개 완성입니다.
2.백종원의 캠핑요리, 간단한 바지락찜 집에서 만들기*
by.꽃라라
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 바지락 1KG, 청양고추 2-3개
- [양념 및 소스재료]
- 다진마늘 1.5T, 식용류 2T
- [요리순서]
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- 바지락은 굵은 소금을 넣고, 어둡게 한 다음 30분-1시간정도 해감해주세요.
그런다음에 깨끗하게 빡빡 씻어 줍니다.
- 깨끗하게 씻은 바지락은 냄비에 넣어주세요!
(백주부님은 쿠킹호일에 감싸서 하셨지만, 저는 그냥 냄비에 하려합니다.)
- 그 위에 다진마늘 1T를 넣고
- 청양고추도 송송썰어 넣어주세요!
매콤강도는 스스로 조절하는 센스!
- 그리고 식용류 2T를 넣으면 준비는 끝!
중불에서 바지락을 10-15분쯤 익혀주세요.
- 짠 보글보글 끓고 있어요!!!
- 이제 마늘과 청양고추가 잘 어울리도록 섞어주면 진짜 끝!
3.바지락 봉골레파스타
by.각설탕식구들
분량 :1인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :중급
- [주재료]
- 바지락 넉넉히, 양파 1/2개, 마늘 한 줌, 건고추 5개, 스파게티 4인분
- [양념 및 소스재료]
- 화이트와인 조금, 소금, 후추, 바질가루, 파슬리가루, 올리브오일
- [요리순서]
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- 바지락은 해감해서 준비해주세요.
- 양파는 곱게 다지고 통마늘은 슬라이스해주세요.
- 냄비에 물이 끓으면 소금, 스파게티를 넣고 6분 정도 삶아주세요. 이때 물은 버리지 않습니다
- 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 중불에서 마늘과 고추를 볶다가 양파를 넣고 투명하게 볶아주세요
- 바지락, 화이트 와인을 넣고 볶아주세요.
- 파스타 삶은 물을 2~3컵 정도 붓고 끓으면 바질가루, 후추를 넣고 끓여주세요. 파스타 삶은 국물에 짭짤하게 간이 되어 있어서 그대로 사용해도 좋고 조금 싱겁다면 소금으로 입맛에 맞게 조절해주세요. 국물이 많은걸 좋아하면 조금 더 넣어도 된답니다.
- 스파게티를 넣고 고루 섞어가며 살짝 끓여주면 완성이에요.
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