55,669
main thumb
만개의매거진

히트다 히트 여름채소 가지요리 황금레시피★

여름은 보랏빛 채소가 점점 더 진하게 물들여지는 계절이죠~

달작지근한 맛은 물론 영양도 풍부해 참 좋은 채소지만,

말캉한 식감의 어린이들은 기피채소예요ㅠㅠ

이제 말캉한 가지는 goodbye~~!

굽고, 볶고, 지지고, 튀기고! ! !  

무궁무진한 가지요리의 매력에 풍덩! 빠져봅시다!!


Q. 가지가 말캉한 이유는? 

말캉한 식감때문에 싫어하는 분 많죠?

채소중에서 유독 조그만 지나도 말캉하고 물러지는 경우가 많아요.

그건 바로 92% 정도가 수분으로 채워져있기때문이랍니다.


Q. 가지가 보라색인 이유는?

보라색이 안토시아닌계 색소가 풍부하게 들어있어 고혈압,동맥경화를 예방시켜준답니다.


Q. 가지가 제일 맛있을때는?

바로 6~9월 뜨거운 햇살의 여름이예요. 그래서 여름채소로 많이 불려요.


Q. 가지를 더욱 맛있게 먹으려면?

가지를 기름과 함께 요리할때 영양도 UP! 맛도 UP! 된답니다.


1. 가지볶음

가지요리 베스트 넘버원! 기름을 두른 팬에 가지를 휘리릭~볶아주세요. 기름을 사용해 흡수율을 높였어요.

"가지볶음" 바로가기


2. 가지무침

물컹하다고 싫다고요? 오히려 물컹해서 샤르르~녹는 부드러운 식감!

"가지무침" 바로가기


3. 가지전

가지의 달걀을 입혀 구워 흐물한 식감은 down 시키고 바삭한 식감은 up 시켰어요.

"가지전" 바로가기


4. 가지구이

가지를 구워 쫄깃한 식감은 물론 고소한 맛이 화악~근사한 가지요리 메뉴 !

"가지구이" 바로가기


5. 가지튀김

말캉한 식감을 싫은 분들을 위한 최후의 방법! 바로 튀겨보세요! 말캉한 식감 대신 바삭함만 살아있어요.

"가지튀김" 바로가기


6. 가지냉국

역시 가지도 계절에 맞게 시원하게~ cool한~가지 레시피

"가지냉국" 바로가기


■ 또 다른 베스트 모음

- 기운이 불끈불끈! 보양식 삼대천왕

- 샐러드 드레싱 레시피 모음

- 여름제철음식으로 장마철 건강 챙기자~!


등록일 : 2016-07-19 수정일 : 2016-07-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

만개의매거진

만개의매거진

요리 후기 3

알프스 2016-07-20 16:37:52

저는오늘가지볶음으로 점심을맛나게 먹었어요~~♡♡ 

루루블라썸♡ 2017-06-08 18:29:49

전 오늘 가지밥 도전했는데 맛 정말 최고 예요 강추! 

mi0505 2017-06-08 13:44:45

가지튀김정말맛나요 

댓글 5
파일첨부

최근 본 레시피