저는 집에 있는 표고버섯 말려둔걸로 했는데 아주 좋았어요! 생쌀은 요리 30분전에 버섯 불리면서 같이 불려놔서 요리시간도 별로 안걸렸구요. 재료는 버섯과 양파 외엔 마음대로 넣어도 될것 같아요. 볶을때 올리브 오일에 베이컨 한줄 잘게 썰어서 지방을 충분히 뺀 후에 양파를 볶았고, 페페로치노도 잘게 부숴서 넣었더니 매콤하고 맛있었어요. 치즈도 파르마지아노가 없어서 그라다파다노를 썼는데 크게 맛 차이는 못느꼈어요. 육수에 치킨스톡 약간 넣어서 별도의 간은 거의 하지 않았습니다. 집에 있는 재료로 변형가능한 좋은 베이직 레시피네요

간장 양념이 양이 잘못된것 같아요. 보통 백종원이 종이컵 분량으로 계량해서 종이컵 기준으로 했다가 뭔가 이상해서 요리 중 국자로 간장 다 퍼서 버렸어요. 컵이 아니라 테이블스푼, 최대 소주컵 기준인것 같아요. 저대로 하심 망해요!!!