1.단호박 치즈 달걀찜 by.쿨캣

분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :중급

[주재료]

미니 밤호박(단호박) 1통, 달걀 2개, 슬라이스 치즈 2장, 우유 5~6큰술

[양념 및 소스재료]

파마산 치즈 가루 1큰술, 소금 약간, 파슬리 가루 약간(옵션)

[요리순서]

1. 달걀은 알끈을 제거하고 소금 약간을 넣고 곱게 푼 다음 우유와 파마산 치즈 가루를 넣어 고루 섞어주세요.
2. 미니 단호박의 윗부분을 도려내어 뚜껑을 만들어 줘야하는데 껍질이 단단해서 손을 다칠 수 있으니 전자렌지에 2~3분 정도 잠시 돌려준 다음 칼로 파내면 훨씬 수월하답니다.
3. 단호박의 뚜껑을 파내면 안쪽의 씨는 숟가락을 이용해 모두 긁어내 주세요.
4. 씨를 파내고 빈 공간에 미리 만들어 둔 달걀물을 부어 호박 속을 채워주세요.
5. 달걀이 익으면 부풀어 오르기 때믄에 너무 가득 붓지 말고 7부 정도 채운다는 느낌으로 달걀물을 부어 주는 것이 좋습니다.
6. 슬라이스 치즈는 비닐째 칼금을 내어 잘라주고
7. 호박 속에 한개씩 떼어 넣어 서로 붙지 않게 한번 휘저어 주세요. 몇 조각은 장식으로 남겨 주시구요.
8. 찜기에 한김이 오르면 미니 단호박을 넣고 30~40분 정도 충분히 쪄주세요.
9. 꼬챙이 등으로 콕 찔러봐서 달걀물이 묻어나오지 않으면 다 익은 거예요.
10. 몇 조각 남겨둔 슬라이스 치즈를 위에 살짝 올리고 파슬리 가루도 솔솔

2.영양만점 시금치계란죽으로 아침!^^ by.줌마요리

분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

계란 1개, 시금치 2~3포기, 찬밥 2~3공기

[양념 및 소스재료]

참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 구운김 1장, 국간장 1스푼, 다시마 2장, 마른새우 5~6마리, 멸치 5~6마리, 소금 약간

[요리순서]

1. 멸치 5~6마리랑 새우도 5~6마리, 다시마 한두장을 넣고 육수를 냅니다. 5분이상 끓여야해요!국간장도 한스푼 넣어주고 나중에 간이 모자라면 소금을 추가해요!^^
2. 시금치 두포기를 쫑쫑 썰어 줍니다.
3. 계란도 1알 풀어주구요^^
4. 육수가 다 만들어지면 건더기를 모두 건집니다. 그리고 찬밥을 넣고 푹푹 끓여주세요, 물이 좀 부족하면 더 넣어주어야 해요^^
5. 밥이 어느정도 풀어지면 시금치를 넣고 끓이다가 계란푼 물을 넣어 휘저어주고 불을 끕니다.
6. 참기름도 한숟갈 넣어주구요 간이 싱거우면 소금도 넣어주세요!
7. 통깨도 솔솔 뿌려주구요^^
8. 김가루까지 뿌려주면 시금치 계란죽 완성!

3.미역전 by.풀향기

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

건미역 약간, 두부 100g, 표고버섯 1개, 양파 1/4개, 홍고추 1개, 오징어 약간, 달걀 1개, 밀가루 적당량, 소금 약간, 식용유, 물

[요리순서]

1. 양파는 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 잘게 썰어주고 홍고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 잘게 썰어줍니다. 표고버섯은 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹구어 기둥을 제거하고 잘게 썰어주고 두부는 흐르는 물에 헹구어 으깨어줍니다. 오징어다리는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 잘게 썰어줍니다.
2. 미역는 찬물에 불린 후 박박 문질러서 씻은 다음 잘게 썰어줍니다.
3. 미역, 두부, 양파, 표고버섯, 홍고추, 오징어, 달걀, 밀가루를 그릇에 담고 소금과 물을 붓고 반죽합니다.
4. 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 수저씩 떠 넣으면서 노릇노릇하게 지져줍니다.