요즘 건고추를 구매해서 고추장담으려는 분들이 많이 있는데 먼저 좋은 태양초고추를 구매해 일일이 깨끗한 물행주로 딲아 주어야 한다는것 다아시죠?

꼭지도 제거하고 방아깐 가기전에 고추를 잘라 씨를 분리해주는 분들이 아주 많아요

그럴때 나오는 고추씨를 버리면 안된다는것 다 아시겠지만 다시한번 짚고 가려고 합니다
이렇게 손질된 고추씨가 모아지면 이런모양이 된
답니다
너무나 예쁘죠?
정말 옛날이야기처럼 금화가 잔득 모여있는것같아요
전 고추씨는 씨대로 모여서 200g씩 포장해 냉동보관합니다
냉동보관하는이유는 벌래가 금방생겨요
그래서 이것으로
-김치를담아요(배추김치.백김치.총각김치.무청김치등)
그리고
-여러가지 요리간장을 만들때사용해요
(간장게장. 깻잎지등 다양한 맛국물에도 사용해요)
-그리고 기름을 만들어 사용합니다
고추씨기름요
마지막 가루내어 고추씨가루를 내어줍니다
고추씨가루는 된장과 씨래기와궁하.이 아주 잘 맞아요
그래서 겨울내 사용하구요
또 민물매운탕에 비릿내를 제거할수도 있어서 아주 좋아요

회원 여러분 이제 고추씨 버리지 마세요