사랑가득밥상
(고급진술안주)우리 부부 결혼기념일...나도 잊고 남자1호 잊고, 내가 축하해 준 결혼기념일~문어는 부드럽고 쫄깃탱글하게 내가 잘 삶지~

결혼기념일인걸 잊은 나..매연 잊고 살지만 뉴스를 보다가 미국 독립기념일이라 폭주파티에 참석한 트럼프 욕하다가 급 생각남🤣🤣🤣
신랑도 잊은거 같은데 내가 올 해는 먹거리로 선물해 주게스~


며칠전부터 문어숙회가 왜이리 먹고 싶은건지...
만들어 판매하는 곳이 한곳 있는데 저 양의 1/3가격이 제가 직접 가서 사오는 문어 두마리 가격..그렇다면 나의 선택은????
🐙당연히 사온다에 몰표~

우연히 들린 곳에 얻어걸린 문어,게다가 오늘 들어와 꼼틀거리지 않았지만 싱싱함이 내 눈을 사로 잡았다지요.
장을 바리바리 보로 문어 한마리 가슴에 품고 오자마자 물을 끓이기 시작...ㅎㅎ

🎈오늘은 문어숙회에서 #문어손질법 과
부드럽지만 탱글거리며 쫄깃한 문어 삶는법 올려 볼께요.

문어는 점액질이 많기 때문에 세척이 가장 중요한데요,이빨이 있는 부분은 손가락으로 양사이드를 눌러주면 톡 나오지만 못하시는 분들은 그냥 가위로 도려 내세요.
머리 부분은 뒤집어 내장 끝쪽을 가위로 톡 잘라주면 내장은 깔끔히 떨어져 나가요.

내장제거한 문어는 흐르는 물에 살짝 씻어
📌세척법
1차 굵은소금으로 이미질 제거 하고 흐는 물이 씻어냅니다
2차 밀가루 한컵분량 넣어 뽀득뽀득 바닥바닥 빨판까지 문질러 씻어 주면 정말 깔끔한게 지금 먹어도 될만큼 깨끗해져요.
📌삶는법
올려놓은 물에 무 반개정도 굵은 나박 썬 무와 소주가 없어 청주1/3컵과 함께 넣어 끓여줘요. 문어가 질기지 않게 삶아지죠.무 끝쪽은 버리지 않고 삶기 전 문어를 두드려 준뒤 끓는 물에 넣습니다.전 샐러리 다듬다가 끝이 남아 샐러리도
조금 넣었더니 비릿내를 다 잡아 주더라구요.ㅎ

예쁘게 삶는법은 거의 모든 분들이 다 아실꺼예요.
곱게 모은 다리부터 입수하면 꽃이 피는 쫙 펼쳐지고 그 뒤에 대가리가 들어가지요?

몇분을 삶느냐인데요.너무 오래 삶아도 덜 익혀도 질긴 문어는 대략 6분정도...대왕문어가 아니라면 그 정도에 젓가락 제일 두툼부위 쿡 찔러 보시면 힘들지 않게 들어가요.화력에 따라 달라지긴 해도
7~8분을 넘기지 않을거예요.

익은 문어를 꺼내 살짝 찬물로 씻어 주고 바로 얼음물에 입수...필수죠...그래야 탱글함이 완벽유지되요.

큰 접시 하나를 너무 두껍지 않게 썰어 올리니 한가득이라지요
👨‍💼햐~문어문어 하더니 결국은 하셨네..
그렇다면 나도 문어 숙회 맥주 한잔 할까?

아이들은 수육 삶아주고 우리 부부는 문어숙회~
그리고 데낄라 한잔씩~
📣저는 땡초에 고수와 천일염 참기름 넣어
문어를 찍어 먹고 야채까지 올려 먹으니 꿀맛
역시 숙회는 초장과 쌈장이라며 결국 초장을 만들게 하는 남자1호...촌시라~😆😆

여기에 하나추가~담주에 쌀국수 먹으려고 미리 만들어 둔 초양파 좀 덜어 올려 먹으니 문어 한마리 거뜬히~ㅋㅋㅋ

보양식이 따로 있나요?
집에서 정성껏 먹고 싶은것 준비해 맛있게 먹으면
그게 진정한 보양식리지요.
하나가 아닌 ✌,둘이 아닌 가족이 된걸 축하하며
데낄라와 와인 두잔으로 문어 한마리 잡은 행복한
하루였어요.


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