사랑가득밥상
(만능장)딱 한그릇 요리도~조림장에도 김에 싸 먹기도 좋은 달래장

달래가 이곳에도 왔어요.
뿌리까지 먹어 좋은 달래향~
📌달래의효능을 보면
매운맛 주는 알리신이 풍부해 봄철 입맛 없을때 양념장 하나 만들어 두고 비벼 먹어도 좋고 춘곤증으로 고생할때 먹어도 굿
풍부한 철분이 들어있어 여성 질병예방과 빈혈 예방에도 좋아요.
비타민성분 함유되어 비타민 B군의 결핍에서 오는 병에 대한 저항력도 키워주고
C 성분이 멜라닌 색소생성을 억제해 준답니다.

요번에 처음 오는 달래이기 때문에 1Kg만 주문했어요.반은 달래장 반은 냉동저장해 두었다가 냉동 저장한건 샐러드나 겉절이로 먹을수 없기 때문에 찌개나 국에 해 드시면 좋아요.
물기 제거 되면 한끼 분량으로 나눠 묶어 냉동 저장해 드시면 되요

👌오늘은 만능장 달래장을 만들어 후에 한그릇 요리 콩나물밥,버섯밥,감자밥,무밥 등등에 결들어 먹어요.
🎈달래장은 이렇게 해요.
백종원님은 다진 돼지고기를 볶아 넣어 만들지만
깔끔하게 드시는 분들이나 고기를 안 좋아하는 분들은 이렇게 해 드시는 게 가장 좋은듯 해요.

달래는 200g정도 되는 양인데 컵으로 하니 3컵번도 쫑쫑 썰어 넣은거 같아요.
여기에 간장:매실청3:1로 넣었어요.
다른 레시피를 둘러보니 1:0.5로 되어 있는데 T(수저)로 간을 봐 보니 저에겐 너무 단 양념장이더라구요.

참기름(1.5T)고춧가루(2.5T)마늘(2T )깨소금(2T)👉이 재료는 가족들의 입맛에 맞게 가감하시는게 좋아요.
그리고 우리집은 땡초의 알싸함과 매운맛을 좋아해 3개정도 쫑쫑 썰어 넣었어요.
청홍고추도 입맛 맞게 조절하시는게 좋겠지요?^^
잘 됐는지 맛이나 보려고 조금 퍼서 비볐는데 아주 꽉꽉 눌러 한공기반을 바로 클리어...요거 정말 별미네요.
내일은 이걸로 찜요리에 넣어 응용해 볼꺼예요.
벌써 기대하고 있는 아이들...뭘까요?^^

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