사랑가득밥상
(야밤에카스보다꽂힌음식)명월당 함박스테이크에 빠져 결국 만들고 맙니다.

안녕하세요.시니마리아예요.
카친께서 요즘 제주 여행중이신데 명월당? 함박스테이크를 아주 섬세하소 맛나게 찍어 올리셨더라구요.흑~
저도 좋아하긴 하지만 우리 아이들이 엄청 좋아하는 함박스테이크...어쩌나~고기는 많이 판매되는데 함박스테이크는 안파는게 함정🙄

그렇다면 만들어야지~
🎈함박스테이크는 이렇게 해요.
소고기 돼지고기반반 (600g조듬 넘어요)에 종이컵 기준으로 간장 약간, 올리고당 약간 넣고 빵가루한컵 케첩 반컵을 붓고 여기에 소금1t 매실액 2T넣어주었어요. 후춧가루 약간과 다진 마늘 두 숟갈을 넣은 뒤 식혀 놓은 볶은양파까지 투하하고 반죽을 시작합니다.볶은 양파가 안들어가면 맛이 나질 않아요. 설탕을 반죽에 넣기도 하지만 그것보단 양파를 갈변될때까지 볶아 넣으면 단맛과 풍미가 진해지죠.
전 생강가루도 1t추가해 주었어요.
고기반죽은 얇지 않게 잘 치대다가 가운데 눌러 동글게 만들어 한면을 노릇하게 구운다음 뒤집은 뒤 물을 붓고 뚜껑 덮고 중불보다 약하게 구워줘요.

📌소스는이렇게 했어요. (요건3인분 기준의 소스예요)
꿀저렴한1T.우스터 소스4T 돈까스소스2T 케첩2T 홀그레인1T 머스터드2T 물한컵 여기에 있는 양파도 좋고 양송이도 좋지만 고기 자체가 부드러운 식감이라 우리 아이들이 좋아하는 팽이버섯을 넣어 주었답니다.
🤣계란후라이는 올리지 말라고 부탁해 통과
샐러드는 있는 야채 얇게채썰어 옛날 경향식에 나오는 샐러드처럼 케첩과 마요네즈만 뿌리고
견과 샤샤샥~
📌사이드 프렌치후라이 대신 고구마과자 만들어 소스 위에 뿌려 내어 주니 부드러운 고기와 달콤바싹한 고구마과자가 최고라며 리필...
간식으로 함께 튀겨 놓길 잘했어요.


역시 배반없는 맛이라며 우리 아이들 너무 잘 먹어요.저도 오랫만에 먹어 그런가 어찌나 맛있던지 맥주도 한잔 했네요.
한그릇요리지만 영양이 듬뿍 샐러드와 과일까지 모두 담겨 있어 우화하고 부족함 없는 아이 어른 만족하는 한그릇요리라지요?
가끔 젓가락이 아닌 칼질하며 포크도 사용해 줘야 대접받는 느낌?^^
아~운동은 하는데 운동한것보다 더 잘 먹는거 같아 걱정이긴 하지만 먹을땐 또 잊어요..ㅎㅎㅎ

이상 시니마리아의 추억의맛 소환해 살찌는 주방이야기였어요.

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