사랑가득밥상
(싱싱한갈치)반짝반짝 갈치 다듬어 갈치조림 갈치구이 했어요.

남자1호님이 세상 좋아하는 갈치조림.
남자2.3호가 좋아하는 갈치구이.
오동통 갈치 왔단 말에 발빠르게 움직였어요.
한국에선 생선 다듬는다는건 생각도 안했는데
여기와서 생선 다듬으며 생선에 그렇게 피가 많다는걸 처음 안 아낙...ㅎㅎㅎ
이젠 지느러미 제거하고 다듬고 간하는건 능숙해져서 생선팔아도 될 정도..🤔

통으로 가져온 갈치가 반짝반짝 빛이 나고 눈은 선명해요.아이가 살아 있냐며 눈을 찔러 보는 ㅋ

조림을 하더라도 밑간이 되어 있어야 더 맛있어 구이용과 조림용을 따로 소금간을 해줘요.

🎈갈치조은 이렇게 해요
쌀뜬물 (그냥물도 좋지만 고기 생선요리를 할때 잡내 제거와 비린내 제거는 으뜸이고 맛도 더 깊이가 있어요)
싱싱한 갈치(냉동갈치는 잘못하면 비릿내가 심해요)6토막,두툼하게 나박썬 무,양파굵직채썰기,대파.청.홍고추,다진마늘

양념: 고추장1.5t,고춧가루5T, 다진생강이나 생강가루1.5t,진간장4T,국간장1T ,참기름1T
(전 참기름을 안 좋아해 깨소금으로 곱게 갈아 넣어주었어요)올리고당이나 물엿1T

저희는 주로 무를 사용하는데 신랑과 제가 갈치를 좋아하긴 하지만 조림속 무의매력도 끝내주잖아요..국물과 무를 밥위에 올려 슥슥 비벼 올려 먹는것이 또 하나의 완전체이라
밑에 두칸을 깔아 주었어요.

보글보글 조림이 되고 있는 순간 옆 불에선 고소고소한 냄새로 자극시키는 갈치구이를 해요.
전에 갈치 가시 제거 방법도 올려 드렸는데 포스팅 이후에도 전 여전히 가시를 잘 바르지 못하는 세 남자를 위해 다 발라 먹기 좋게 올려 주었어요.
두마리 사와 두마리 모두 요리해서 식탁에 내 주고 밥하며 일부러 누룽지를 만들어 물을 부어 누룽지도 끓여 주니 완벽한 한정식이라며 좋아하고 갈치 두마리 모두 클리어 했어요.
아빠는 갈치조림 클리어.아이들은 김치찌개와 갈치구이 클리어...밥과 누룽지도 두번씩 퍼 다 나르니 클리어~
정말 대식가이죠???정말 아이러니 한건 이런 대식을 하면서도 가족들이 모두???(막내 빼고)
살로 안가는...
(Emoticon)
기뻐해야 할지 고민해야 할지 모르겠지만 말이죠.^^
싱싱한 갈치로 한상 가득 차려 치울때 버리는건 가시뿐 아주 깔끔하게 정리된 밥상이었어요.
제가 애정하는 해물요리이기도 하구요.
반찬도 다 클리어 했는데 미역줄기는 세 남자들 건들지도 않아 제가 다 차지 했다지요.
요것도 제 애정음식인데 잘된거죠..ㅎㅎ

이상 시니마리아의 싱싱한 주방이야기였어요.


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