사랑가득밥상
(남자3호생일)9살 소년의 생일..그대가 좋아하는 해물볶음우동&약밥

월요일이 생일이었으나 모두가 바쁘고 정작
남자3호가 감기에 걸려 어디 나가지도 못하는 실정을 고려해 오늘 남자3의 입맛에 맞게 차려 낸
분주한 주방.
오전에 미역국을 끓여 먹이고 남자3호에게 옮겨 저에게로 온 감기때문에 어제는 초저녁부터 골골
거리며 쓰러져 일어나지도 못했어요.

오늘은 이른 새벽부터 일어나 집안 일을 하고 학교로 가야 하는 날...아이의 프레젠테인션이 있어서요.
가기전에 찹쌀을 불려 놓고 재료 준비해 둡니다.


🎈해물볶음우동3인기준 (T)
주재료: 우동 사리면(4봉지), 오징어(1마리), 새우 살(2줌), 양파(1개), 당근(1개). 피망(1개), 홍 피망(1개), 숙주(2줌)

양념재료: 다진 마늘(1), 청주(2), 굴 소스(3), 간장(4), 올리고당(2), 참기름(1), 통깨(1), 후춧가루(약간)

면은 데쳐서 찬물에 헹궈 탱글거리게 물기 빼주고
오징어(2분의 1마리)는 먹기 좋게 썰고, 새우 살은 살살 씻어 준비...(홍합살을 넣어도 좋고~~)

당근과 양파, 피망 너무 잘지 않게 채썰어 주세요.
📍정해진 야채는 없어요.집에 있는 야채 다 넣으셔도 되는걸요
숙주는 씻어서 큼직하게 한줌 준비 📍숙주가 들어가줘야 식감도 좋고 아이들도 좋아해요.
달군 팬에 파기름을 넣고 다진마늘을 볶아 향을 내주고 야채 그리고 해물 순으로 강불에서 볶아 주었어요.
이때,비린내와 잡내 날리게 청주 넣고 날려주시고
우동 넣어 분량의 양념을 넣고 볶아주어요.
수분이 날라가면서 양념이 맛있게 베어요.
마지막 참기름 통깨 톡톡


🎈쉽고 빠른 약식 만들기
3시간 찹쌀(3컵)을 불려 주세요
속재료견과는 집에 있는 무엇이든
괜찮아요...
전 잣.호두.대추.밤 이 있어서그걸로 넣었는데요.
대추는 돌려깎아 납작펴기 해서 돌돌 말아 놓고
나중에 절편으로 썰어 주시구요.
✔씨는 버리지 마시고 물 한컵반의 물과 함께
끓여 주시고 그 물에
(수저계량)
계피가루1.흙설탕2.꿀1.5.소금 탈탈0.5t
넣고 개어 주세요...고명은 좀 남겨둬서 위에 올려주시구요.

속재료와불린 찹쌀을 고루고루 믹스해
주세요.믹스할때 너무 힘을 쓰시면 찹쌀이 뭉개져요.
이미 불린 찹쌀이니 물은 손등을 넘지 않게 자작하게 하시는게 좋아요.
✔약식이 다 되었을때 고슬고슬 지어진 것이
제일 식감이 좋거든요.
그렇게 밥 하듯 하시면 되요.
압력솥이 울려 다되었다는 신호를 보내면
불을 끄고 바로 증기를 빼지 마시고 좀 두시요.
전 10분 정도 후에 열었어요.
평평한 사각 락앤락에 펼쳐서 식힌다음
고명을 먼저 올려도 되구요.썰고 난뒤에
올리셔도 되요. 참 쉽죠잉?^^

약식은 내일 쉬는 금요일이라 아이들 아점겸 간식으로 먹을수 있게 미리 해 두었어요.
내일 오전엔 제가 병원에 가야 하는 예약이 잡혀 있어 따로 해 줄수 없기 때문이라지요.
꽃샘추위에 약한 우리 가족 ..돌아가며 감기에 시달리고 이제야 좀 정신 차리는것 같네요.
내내 한국 뉴스를 바라보며 한숨이 절로 나오고 있습니다...코로나 바이러스때문에 경제도 건강도 적색신호가 들어와 마음이 아퍼요.
모두 조심하시고 이 바이러스도 빨리 지나갔으면 좋겠어요.
이상 시니마리아의 아이밥상 주방이야기 였어요.


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