사랑가득밥상

(열일)열무김치&깍뚝이&포기김치&무장아찌..그리고 나눔할 무장아찌김밥 20줄 말기

다른건 없어도 김치 없인 못살아.

안녕하세요.시니마리아예요.
무장아찌의 맛을 본 이웃들이 여러들 부탁해
가을무를 15개 주문했다가 미리 6개를 담고
어제서야 나머지를 가져왔어요.
배추고 실하니 좋고 어쩌피 담주에 담구려고 했는데
오늘 어제 절이고 오늘 다 담궜어요.
열무와 깍뚝이까지.

​

✔포기김치
천일염으로 배추절이기(9포기)
무채 썰어 고춧가루와 액젓에 미리 재 놓기
양념:다싯물.빨간고추.마늘 생강.양파.사과.배.연시가 없어 단감을 4개 넣고 휘리릭 갈았어요.
새우젓과 까나리액젓 준비
🔖과일이 많이 들어가 설탕이나 뉴슈가는 사용하지
않아요.

배추에 물이 빠지는 동안 양념을 만들어 놓고
깍뚝이 양념도 함께 만들어 부추와 대파 넣고
후리릭 버무려 놓고 나머지 무를 썰어

✔설탕과 소주에 재 놓고 3일을 기다려 줄꺼예요.
미리 1차 절여둔 무는 간장과 고추씨 양파 양념에 쏙 들어가고 말이죠.

분명 남자1호는 이 많은 김치 두고 일도 익지 않은
깍뚝이 먼저 퍼서 본인 앞에 두고 엄청 먹을꺼라는...
남자1.2.3호가 모두 쌀을 씻어 불려 놓았어요.
요번에 요기저기뒤져뒤져 드디어 찾은
통밀쌀~​
🔖통밀의 효능
① 노화예방에 도움을 줍니다. - 폴리페놀성분이 풍부해서 항산화작용을 함으로 
체내 활성산소를 제거하는데 효과적이므로 노화방지에 도움을 줍니다.
② 다이어트에 도움을 줍니다. - 식이섬유가 풍부한 통밀은 식감이 부드러운 편은 아니지만
장활동을 활발하게 해주어 배변을 도우며 체중감량을 도와주어 다이어트에 효과적입니다.
또 식이섬유는 체내 유해성분을 흡착하고 배설시켜주어 변비는 물론 대장암을 예방하는데
도움을 주고 결장암에도 효과적이라고 합니다.
③ 면역력 증가에도움을 줍니다. - 당뇨로 고생하시는 분은 통밀을 꾸준히 드시는게 좋은데요.
혈당상승을 억제하는데 효과적이고 면역력을 높여줌으로 심장질환을 예방하는데 효과적입니다.

출처: [흙애서]


이렇게 좋은쌀이 식감과 맛까지 압도하니 이걸로
아이들 점심준비와 여러 이웃들이 그렇게 먹고 싶어하는 무 장아찌 김밥을 만들려고 압력솥 두번 돌렸네요.
김치 냉장고가 있을땐 많이 담궈 이런 음식 옆에
김치고 반포기씩 담아 주곤 했는데 이젠 저도 나이를 먹기도 하고 한두달에 한번씩 적게 담구는 김치 좀 더 길게 먹으려고 김치는 나눔이 없는거 같아요.ㅎㅎㅎㅎ

이렇게 오전에 집안일에 도시락에 식사 준비
그리고 나눔 또 김치까지 하고 나니 허기가 지더라구요.
열무김치와 지금 막 담군 김치만 접시에 올려
통밀쌀 위에 척척 올려 먹으니 저도 모르게 한공기 반을 흡입했네요..^^
뭘 먹어도 잘 먹으면 되는거니까...

​오늘은 할로윈데이라 작은 아이가 오전 수업....
아니아니 오전에 놀기만 하고 집에 오며
큰 아이는 정상수업 그리고 내일은 수업이 없어요.
이른 새벽에 일어나 작은 아이 마스크 만들어 주느라
진을 빼고 나니 할로윈에 대한 거부감이 더 커진...
예전에 즐겼는데 이렇게 할 일 많은 날은
요런 행사가 너무 부담스러워요. 정상이겠지요???
냉장고 하나에 김치와 장아찌 가득 채워 두니 다가올
추위가 이젠 걱정이 없네요. 비록 길게 가진 못하겠지만 말이죠.수고했어요.그녀~
이상 부산스런 주방 오픈시간에 이야기였어요.

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