사골국 팔팔 끓이고 있는 중인데요. 어제부터 고기 시작해서 첫 불순물 버리고 본격적으로 끓이는 중이예요. 뽀얀물 우러나는거 보며 뿌듯하긴 한데.. 맨 위에 뜨는 순두부같이 하얗고 몽골몽골한 것들은 기름 뭉치일까요? 아니면 골수가 나온걸까요? 싹 걸러 버려야하나 어쩌나 고민중이예요. 몇년전에 끓이면서 맨 위에 뜬 기름 버린다는게 건더기류를 모두 버려서 정작 맹숭맹숭한 사골국이었던 실수가 있었던지라 고민되는데 사골국 끓이기 고수님들 계시면 조언 부탁드려요.

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별빛밤나무 2019.10.16 11:32

사골국 팔팔 끓이고 있는 중인데요.
어제부터 고기 시작해서 첫 불순물 버리고 본격적으로 끓이는 중이예요.
뽀얀물 우러나는거 보며 뿌듯하긴 한데..

맨 위에 뜨는 순두부같이 하얗고 몽골몽골한 것들은 기름 뭉치일까요?
아니면 골수가 나온걸까요?
싹 걸러 버려야하나 어쩌나 고민중이예요.

몇년전에 끓이면서 맨 위에 뜬 기름 버린다는게 건더기류를 모두 버려서 정작 맹숭맹숭한 사골국이었던 실수가 있었던지라 고민되는데 사골국 끓이기 고수님들 계시면 조언 부탁드려요.

해뜨는River2019-10-16 12:19:40 |신고

순두부같고 몽골한게 골수입니다... 숟가락으로 떠보면 떨어지지않고 흐믈흐믈해요.. 먹어도 되요
저도 지금 사골을 우리는중이거든요.. 압력솥에요
다 우러나오면 식혀서 냉동이나 냉장고에 하룻밤 두면 기름은 굳어져서 떠내기가 쉬워요~~
맛있게 드셔요^^😋😋

별빛밤나무2019-10-16 19:57:16 |신고

아~~그렇군요.다행입니다.
감사해요~^^

해뜨는River2019-10-16 12:19:40 |신고

별빛밤나무2019-10-16 19:57:16 |신고

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