사랑가득밥상

(따뜻한국물이 생각나는날) 야채튀김 쑥갓튀김이 들어가야 제맛인 튀김우동
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가을 바람이 부는날~

엊그제까지 덥다 싶었는데 이젠 낮에도 선선해 진
바람에 따뜻한 국물이 생각나는 계절입니다.
어젯밤 어묵탕에 어묵을 끝내고 육수를 넉넉하게 한 탓에 국물이 세컵분량이 남았더아구요.
​남아 있는 육수와 가쓰오브시 육스 더해
튀김우동을 해 줄까 해요

매일 밥만 먹을수 있나요?
얼마전 새로 오픈 한 식당에서 남자3호에게 우동을
사 준적 있는데 잘 먹긴 하나 물을 엄청 많이
마시더라구요.
일본 사람이 한분 있어 정말 맛있을 줄~
우동에 당근 채 썬 것까지는 뭐~
근데 양파까지 넣었더라구요.
양파 들어간 우동은 첨 봅니다요😂😂😂
다음엔 엄마가 해 줄께~란 기약없는 약속을 했던것이불연듯 이 가을,바람에 실려 기억 났어요.
재료는 얼추 있고 우동면만 후딱 샀는데
마켓 아저씨가 쑥갓 좋아하는 저에게 어제 팔고 남은
쑥갓을 안겨 주셔 땡잡는 날이었어요^^

✔튀김우동
어묵탕 먹고 남은 다시팩 이용한육수와 냉동보관한 다싯물 추가해 사용했어요.
본래의 가쓰오브시와 다시마로 끓여낸 육수인데요.
😲가쓰오브시육수의 비릿한 맛은 뭐니?
라고 하시는 분들 ✏Tip을 알려 드릴께요.
먼저 물을 팔팔 끓이세요.끓기 시작하면 여기에 찬물 넣어 온도를 내리고 1리터양에 가쓰오브시15g정도.
분량의 양.물에 반정도 잠길양의 가쓰오브시를 넣고 팔팔 끓이셔야 비린내 없이 시원하고 맛난 육수가 완성되요.

✏쯔유: 예를 들자면 간장1 미림1 다시마육수10 설탕은 각자 입맛에 따라 가감하셔야 해여.
끓일때는 다시마육수👉설탕👉미림👉간장
순으로 끓주세요.자주 쯔유를 사용하기 때문에 전 양을 피티병 한병 양을 해 두었답니다.
도미어묵을 애정하는 아이들을 위해 아낌없이 듬뿍~쯔유를 간을 해 주고 쑥갓도 넣어 주었어요.
✔이제 튀김을 해 보려고 해요.
쑥갓을 소분 해서 육수에 좀 넣어주고 고명으로 위에 살포시 올려 주기도 할껀데요.
튀김우동엔 쑥갓과 튀김으로는 야채튀김이 제격인것 같아요.
튀김옷:박력분.계란 탄산수
약간 기름진걸 좋아하시는 분들은 ✏채 썰어둔 야채를 찬물에 잠시 담궜다가 진액을 빼고 튀김망에 반죽옷 입힌 야채를 올린뒤에 전분물 묽게 푼 물을 수저로 퍼서 채망 위 야채에 휙 뿌려 주시면 우동을 덮을 정도의 눈꽃을.피우며 튀김도 완성이 되요.^^

기름진걸 좋아하는 남자2호가 있으나 남자3호때문에 눈꽃튀김은 잠시 넣어 두는거로~
아 쑥갓 튀김을 하는데 향에 끓려 튀기면서 8개나
먹었더니 뽀글뽀글..그러나 더 먹을수 있어요.
쑥갓이라면~~•
면도 반죽하면 좋겠지만 저도 나이가 드는지라
사십견인지 오십견이 빠진팔에.덮쳐 혼자 등을 긁지도 저여~하고 손을 들지도 팔들어 티를 벗지도 못하는 상황...슬프다.
그러니 그래도 요즘 잘 나오는 생면 사다가 육수에 넣고 빼면 쫄깃한 면이 되니 믿고 먹어도 되는~

​토핑으로 삶은 달걀을 올려 주어도 되겠지만
우리 아이들은 면 양을 많이 요구해 계란은 뺏어요.
고맙게도 무엇이든 잘 먹어주고 늘
👦와~진짜 맛있어.맛있는 음식 해주셔서 고마워요.
하는 아이들에게 뭔들 못해주겠어요..^^

환절기 감기가 여기도 극성이네요.
여인1만 몸살과 기침으로 초죽음 세 남자는 그래도
건강해요.너무 오래가는 병은진짜 병이라는데 참 길게도 갑니다.감기 조심~아시죠?
이상 휴계소 부럽지 않은 국물이 끝내주는 튀김우동이야기였습니다

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