사랑가득밥상

(왼팔잡이엄마)아이들과만찬:파인애플볶음밥,푸짐한월남쌈&후식엔 생과일 듬뿍 올린 수제 팥빙수
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우기도 시작되고 왼팔잡이 엄마의 울적함 달래기.

안녕하세요.시니마리아입니다.
오늘 메뉴는 단순히.아보카도와 파인애플 때문에 정해진..
싸다는 이유와 단내의 유혹으로 파인애플을
사들고 오긴 했는데 숯불에 굽지 않은 파인애플은
먹지 않는다는..
아보카도도 샌드위치나 타코를 먹지 않음
우리 아이들은 과일처람 즐기지 않아서
오늘은 쌀국수도 넣어 든든하게 월남쌈도 만들어
볼 생각이랍니다.
근데 약간의 문제가...3주전 쯤 남의 약간의 사고가
있었는데 멍은 가시고 혹은 조금 남아 있지만
그런대로 괜찮아졌음에도 팔에 통증이 점점 심해졌..
그래서 어제는 병원에 다녀왔어요.어깨 인대가
두개나 늘어져 있다며...ㅜㅜ
하필이면 오른손을 그래서 오늘부터 왼손잡이 엄마로..
절대 움직이면 안된다녀 약 처방 받고 물리치료 받고
왔는데 배는 고프고...힝

점심은 피자와 라자냐..그 짠 걸 먹고는
김치 한점씩 그러나 매번 사 먹을수도 없고
아들의 도움으로 함께 요리해서 먹는거로...

✔월남쌈만들기
채소는 정해 놓은건 없어요.남아 있는 채소 모두 꺼내 보았어요.
실란트로(고수)파프리카 반개씩.토마토하나 오이
양상추.
샤브샤브용쇠고기에 달달 볶은 양파반개와
굴소스.양파간장.조림간장약간.적와인약간.블루베리액기스 넣고 후추와 성성다진 마늘 넣고 볶아 주었어요.
쌀국수가 들어가면 식감이 좋다고 하지요?
당면 넣었더니 그 식감 배가 되더라구요.


아이들이 어리다 보니 요걸 싸 먹게 하면
제 손이 많이 가서 아예 싸 놓고 반을 썰어 놓았는데요.
반은 고수를 넣고 반은 고수를 뺀 월남쌈.
아직 작은 아이는 먹질 못하고 큰 아이는 먹긴 하지만 즐겨 먹지 않아 두가지로 했답니다.

✔소스만들기
1. 피쉬소스나멸치액젓50cc, 설탕5T, 마늘2T, 청양고추(씨째 다짐)3~6개
파인애플볶음밥하며 나온 액과 긁어낸 파인애플, 레몬즙
2.땅콩쨈+머스타드+마요네즈+꿀+레몬즙+식초약간
3.✏요건 우리집 식구들이 좋아하는 소스데요.
집에서 만든 쯔유+다시마간장+다시마물약간+파인애플액기스+와사비+고수다지기
맛도 깊어지고 톡쏘는 맛과 고수의 향 다시마향이 다 살아 있는 소스이지요.

아이가 물에 불려준 라이스 페이퍼를 허리 숙여
손가락 멀쩡한 오른손가락을 약간 이용해 왼팔의 도움으로 말아주고 파인애플 볶음밥 해준다며
미리 손질해 진공 포장해서 냉장 보관했던 파인애플과야채다져놓은것(다행이라지요..ㅠㅠ)남은 찬밥 넣어 볶아 주었어요.
✔파인애플접시볶음밥 호박.양파(적.백).당근.소세지.브로콜리.파인애플.계란 피망.호박.새우.마른고추쫑쫑 검정깨.마늘
후추.소금.굴소스.우스터소스.올리브
✏올리브유에 파와 마른빨간고추를 쫑쫑 썰어 볶아
재료와 밥을 볶아 느끼함을 없애고 시작.

제 팔이 불편해 걱정인 아들은 의사샘 말씀을 듣고
저보다 제 팔을 더 걱정하며 더 일이 많아졌지만
하나의 투정없이 웃으면서 엄마일을 너무 많이 도와줘서 얼마나 고마운지.
작은 아들은 할수 있는게 한정되어 앉아 쉬는 저에게
도와주지 못해 미인하다고 해요...에고..착하기도 하지 내 아들들...
그래서 서로의 기분을 풀어 주고 위로해 주기 위해

✔팥빙수 기계 꺼내서 얼은 갈아 만들어 둔 팥도 해동해 있는 과일 잔득 올려 팥빙수 ...
함초 들어간 콩가루도 있으니 샤샤삭~

월남쌈도 두개 남았지만 푸지게 먹고
볶음밥은 남은 파인애플 껍질뿐....버리기 아깝지만
설겆이 하나 준 것을 위로 삼아 버리고
달달구리한 후식도 시원하게 먹어서 기분 좋아졌으니 담엔 좀 더 쉬운 등갈비 넣어 김치찌개를 할까 감자탕을 해야 하나 벌써 고민중...

최대한 안정하고 조심해서 빨리낫는게우선이겠지만 그래도먹어야사니..이것도엄마의숙명이라지요..ㅎㅎㅎ이상 왼팔잡이 시니마리아의 멕시코 주방이야기였습니다.

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